1、准备用料 。菜鲟、盐、味精、白糖、酱油、黄酒、大蒜、姜、食用油 。
2、将菜鲟的盖子打开，去掉它的胃，备用 。【小菜鲟的做法清蒸 小菜鲟的做法】

3、锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香 。
4、放入螃蟹，要把暴露面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml 。
5、盖上锅盖 ， 旺火烧3分钟即可 。

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