1、材料： 羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克， 青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段，葱花、香菜抹少许 ， 盐、味精少许 。
2、羊排切段 ， 锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟 ， 关火将羊排捞出 。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出 。

3、将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒 ， 再放水没过羊排三寸左右 。大火烧开，改小火炖40分钟 。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了 。
【砂锅炖羊肉多长时间炖好? 砂锅炖羊肉多长时间】4、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的 。

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