1、鲳扁鱼剪去头，掏净内脏 ， 洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀 。鱼洗干净之后，一要晾干 ， 或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎 。生姜块擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油 ， 等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下 。
【鳕花鲳鱼做法 鳕花鲳如何做好吃】
2、放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了

• 干炸蘑菇的家常做法 鲜蘑怎么炸更酥脆
• 凉拌皮蛋豆腐正确做法 凉拌皮蛋豆腐
• 牛肉饺子馅的做法和配料 牛肉饺子馅
• 芥末三丝的家常做法 凉拌芥末三丝的家常做法
• 酸辣汤的家常做法步骤 酸辣粉的家常做法
• 蜜橘做法指导 蜜橘怎么熬制
• 蜜柚冻糕的材料和做法 蜜柚冻糕的材料和做法视频
• 红烧肥肠的做法重庆 重庆红烧肥肠的家常做法
• 麻辣兔头最正宗的做法 麻辣兔头最正宗的做法大全
• 最正宗的葱油做法 最正宗的葱油做法窍门