1、田螺洗净，放入滚水中滚一滚 ， 捞出，沥去水分 。
2、小竹签挑出螺肉 ， 取螺头部分，去尾端 ， 然后起油镬下盐把螺肉爆过 。
【雷公根田螺汤怎么煮 雷公根田螺汤怎么煮才好吃】3、把清水注入锅内 ， 下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜（去皮）同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可 。
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