1、原料：里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳 。
【鱼香肉丝配豆瓣酱怎么做 鱼香肉丝配豆瓣酱怎么做的】2、配料：酱油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成汤汁A） ， 郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒 。
3、肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻 。

4、胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝 。
5、葱姜切丝 。
6、锅内下油 ， 葱姜爆香，入豆瓣酱，翻炒 。
7、放入肉丝，翻炒 。
8、变色后 ， 放入胡萝卜，木耳，（青椒 ， 笋，）翻炒 。
9、放入A汤汁 。
10、翻炒几下 ， 出锅 。

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