银芽菜是什么发出来的 银芽是什么菜

银芽是豆芽菜的一种 。
豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种,而银芽所指的即为绿豆芽 。区分黄豆芽与绿豆芽可以通过观察其豆瓣,黄豆芽豆瓣大,而绿豆芽豆瓣非常小,同时黄豆芽的根茎也较为短小粗胖,二者营养价值差距不大 。

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银芽由绿豆生长而成,优质银芽多呈黄绿色,水分适中,散发豆香,含有丰富的纤维素、维生素、叶绿素、蛋白质、核黄素以及多种微量元素,营养价值较高,且热量极低 。
【银芽菜是什么发出来的 银芽是什么菜】豆芽在我国已有两千多年的历史,它与豆腐、酱和面筋共同被称为中国食品四大发明,而烹煮完成的豆芽风味独特,口感脆爽鲜嫩,广泛运用于家常菜品制作 。