怎么判断螃蟹死了多长时间有没有毒 死螃蟹能吃吗吃了会怎么样


怎么判断螃蟹死了多长时间有没有毒 死螃蟹能吃吗吃了会怎么样

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怎么判断螃蟹死了多长时间有没有毒
【怎么判断螃蟹死了多长时间有没有毒 死螃蟹能吃吗吃了会怎么样】 螃蟹死亡的具体时间很难进行判断 , 但可以根据以下几点来确定螃蟹死亡时间较长:
1、看重量 死亡不久的螃蟹蟹肉不会有多少损失 , 而死亡久了的螃蟹蟹肉会被分解掉 , 因此拿在手上会感觉特别轻 。
2、敲蟹壳 刚死的螃蟹蟹壳敲打有沉闷感 , 而死亡时间较长的螃蟹蟹壳敲打是空的 。
3、闻味道 螃蟹本身有一股腥味 , 但刚死的话还不至于产生腐臭味 , 若是死的时间长了就会有腐臭味 。
4、看蟹肉 一般新鲜的螃蟹蒸好后 , 蟹肉细嫩紧实有弹性 , 而死了较长的螃蟹烹饪熟了 , 肉质发散 , 带有较重的腥臭味 , 口感软绵不好吃 。
5、看眼睛 活的螃蟹即使是休眠状态中 , 你若用手去触碰其眼睛时会收缩 , 而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动 , 尤其是死亡较久的螃蟹 , 更是眼珠突出明显 。
建议
由于无法准确判断螃蟹的死亡时间 , 再加上螃蟹一旦死后就会产生大量的细菌等有害微生物 , 然后分解螃蟹的蛋白质等营养物质 , 并产生组胺等对人体有害的毒素 , 而且这种毒素无法经过高温杀灭 , 如误食的话就会引起食物中毒反应 , 因此对于死螃蟹不管毒素如何 , 都不要继续吃了 。
死螃蟹能吃吗吃了会怎么样
螃蟹死了之后不能吃 , 原因如下:
1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖 , 如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发 , 而引起腹泻危害健康 。
2、螃蟹死了其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗 , 如果再吃起不到补充营养的作用 , 其营养价值大打折扣 。
3、螃蟹死后 , 细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解 , 并产生出一种有毒物质组胺 , 这种物质容易引起过敏性食物中毒 , 如对组胺过敏的人 , 即使吃一口也能引起反应 , 比如在吃了死螃蟹10分钟-3小时就会出现症状 , 如脸颊泛红 , 胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血 , 还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
4、另外它还能产生一种叫类组胺的物质 , 这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现 。
如果螃蟹死掉时间不长 , 就被冷藏起来或者是冷冻起来 , 建议也不要吃 , 因为它还是有细菌繁殖 , 容易导致中毒的可能 。
死螃蟹有毒为啥还卖冻螃蟹
1、活冻的海蟹 在较深的海水中用网具或蟹笼捕捞的海蟹 , 它们几乎没有生活在滩涂等含有大量细菌的环境 , 例如梭子蟹 , 在条件不适宜活体运输的时候 , 会采取船上急冻或到港急冻的方法 , 在蟹死亡之前迅速进行低温冷冻 , 以确保死亡后不会有细菌孳生 , 避免了腐败变质 , 这种冻螃蟹是可以吃的 。
在这种情况下冰冻的死海蟹一旦解冻 , 就必须尽快食用 , 不然仍有腐败变质的风险 , 不过冷冻的海蟹虽然可以吃 , 但随着冷冻时间越来越长 , 口感和风味都会越来越差 , 所以相对而言 , 鲜活的海蟹还是要比冷冻的更适合食用 。