虾爬子蒸多久_虾爬子蒸多长时间

虾爬子蒸多久1

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蒸虾爬子一般在20分钟左右，将虾爬子直接清洗干净，然后放入锅里蒸，将水烧开后放入虾爬子大火蒸5分钟，发现颜色变红即可盛出，蒸之前也可以倒入料酒，放入盐和姜片拌匀腌制片刻，然后再蒸。
清蒸虾爬子的做法：
1、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗重点是虾爬子的腹部和头部。
2、刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。
3、撒调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面。
4、放入蒸锅，水开上汽后蒸20分钟即可。
皮皮虾蒸多久？冷水上锅还是沸水上锅？一文读懂，知道了别再做错2皮皮虾又被称为“虾爬子”和“濑尿虾”等等，它的肉质鲜嫩，汁水丰富，是非常受人们欢迎的海产品之一。每年的春季是皮皮虾繁殖的季节，这个季节的皮皮虾肉质格外肥美。现在“谷雨”马上就要到了，正是吃皮皮虾的好时候。新鲜的皮皮虾无需过多的烹饪技巧，只需清蒸就能享受到大海的美味。那么，我们在家里蒸皮皮虾需要多长时间呢？还有什么其他需要注意的事情呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸皮皮虾的这些事。
『皮皮虾需要蒸多长时间才好』皮皮虾需要蒸多长时间才好，不仅要看皮皮虾的大小，还要看皮皮虾是否带壳而定。不带壳的皮皮虾肉一般用来煲汤、调馅和炒菜使用，所以清蒸主要还是以带壳的皮皮虾为主。清蒸皮皮虾需要的时间，具体如下：
1、【身长小于15厘米的小皮皮虾】蒸小皮皮虾时，锅上汽后蒸3-5分钟左右即可。小皮皮虾的肉比较小容易熟，蒸的时间过长会导致它的肉质紧缩，口感发硬不够鲜嫩。2、【身长为15-20厘米的中皮皮虾】蒸中皮皮虾时，锅上汽后蒸5-8分钟左右即可。中皮皮虾的大小适中，蒸的时间也不宜过长，否则会使它的汁水流失，肉质发干，口感不好。3、【身长大于20厘米的大皮皮虾】蒸大皮皮虾时，锅上汽后蒸10-15分钟左右即可。大皮皮虾的肉质比较厚，蒸的时间不够，肉质不熟会发腥。『蒸皮皮虾是冷水上锅还是沸水上锅』蒸皮皮虾时，既不是冷水上锅，也不是沸水上锅，而是在水被煮到微微泛起小水泡时再上锅。因为冷水上锅，皮皮虾加热的时间过长，会使它的肉质变老，影响口感；而沸水上锅，皮皮虾遇到水蒸汽的刺激，会产生应激反应，不仅使它的肉质紧缩、发硬和不鲜嫩，而且还会使它含有的蛋白质迅速凝固，造成营养价值的降低，所以蒸皮皮虾最好是在水被煮到刚泛起小水泡时再上锅。
『蒸皮皮虾的注意事项』蒸皮皮虾时，要想让皮皮虾鲜嫩多汁、营养美味，我们还需要注意：
1、皮皮虾蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来，不能继续放在蒸锅里。因为关火后，蒸锅里仍有水蒸汽继续加热，会使皮皮虾蒸的时间过长，让它肉质发老，不够鲜嫩。2、皮皮虾本身滋味就非常鲜美，所以不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以取适量的蒸鱼豉油，加少量的葱丝、姜丝，再浇上热油调成料汁，蘸料汁食用。【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
虾爬子要蒸几分钟才好？牢记2点，虾爬子肉嫩味鲜滋味好，很实用3虾爬子的学名叫“虾蛄”，又称“皮皮虾”、“濑尿虾”等，它味道鲜美，营养丰富，是深受人们喜爱的一种海产品。新鲜的虾爬子肉质滑嫩，味道鲜甜，无需过多的烹饪，只需简单的清蒸就能享受美味。那么，我们在家里蒸虾爬子需要多长时间，才能让虾爬子鲜美好吃呢？下面，就和大家来聊一聊关于蒸虾爬子的这些事。
『虾爬子需要蒸多长时间才好』虾爬子蒸多长时间才好，主要视虾爬子的大小而定。如果虾爬子的身长超过了20厘米，它的肉质比较厚实发轫，建议就不要清蒸食用了，可以用来制作虾滑等。虾爬子的身长在20厘米以内，蒸锅上汽后，一般需要蒸5-10分钟左右即可。具体如下：
1、蒸身长不超过10厘米的小虾爬子时，蒸锅上汽后，大火蒸5分钟左右即可。2、蒸身长超过10厘米的大虾爬子时，蒸锅上汽后，大火蒸8-10分钟左右即可。『蒸虾爬子是冷水上锅还是热水上锅』蒸虾爬子需要热水上锅，即蒸锅里面的水沸腾上汽后再把虾爬子放入锅中。虾爬子热水上锅，会使其含有的蛋白质迅速凝固，从而锁住它的水分和鲜味，这样蒸出来的虾爬子肉质软嫩多汁，味道鲜美，所以蒸虾爬子需要热水上锅。