石磨面粉适合做什么面食石磨粉是用什么做的

石磨面粉适合做什么面食1

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可以做发糕、包子、馒头、饺子、面包、面条、饼等。石磨面家常饼的做法：
1、将石磨面加水揉成表面光滑的面团醒15分钟。

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2、面团分割成５个均匀的小面团，将葱沫加入所有调料稍拌一下备用。

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3、取一小面团擀成长方形后涂少许香油，均匀撒上拌好的葱沫，芝麻盐。
【石磨面粉适合做什么面食石磨粉是用什么做的】

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4、先将一边叠起，再将另边也叠上。最后上平锅放少许油煎熟即可。

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全麦石磨面，就是好吃2记忆中的乡村童年时光总有这样的场景：老黄牛拉着石磨慢悠悠的转动着，随着“吱呀吱呀”的转动声，麦子通过磨眼流进磨膛，散发着麦香的面粉混合着麸子从磨盘中间溢出来。母亲把它们扫起来，放进细密的箩筛里，来回摇动，精细的面粉就流进预备好的口袋里，过年包饺子、蒸馒头的面就有着落了。
那时感觉面粉做出来的馒头特别香甜，现在还依稀记得，坐在灶前烧火，看着火苗在锅底跳舞，飘出阵阵馒头的清香，溢满灶房，沁人心脾，恨不得早早掀开锅盖，大吃一顿......
石磨见证了山村百姓的艰辛和坚强。而今有谁知道每日三餐进肚的东西，有几分安全感，又有多少可信的营养？想起当年石磨磨出的面，却倍感珍贵。
所谓石磨面粉,就是用传统石磨加工出来,不添加任何添加剂的面粉。口感好，营养价值高，用石磨磨粉，能够避免大型机械生产面粉时高温高压对面粉营养的破坏，从而更多保留了面粉中的营养成分。
石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
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打开面袋，会闻到一股清新的麦香，超市的面粉是没有这种原始的麦香的。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！
这种自磨的面粉出筋好，揉出来的面做成的馒头和面条光滑，有弹性，这也是吃面食的地区对面最基本的要求。
石磨面粉与普通面粉的差异
1.色泽差异
石磨面粉：呈自然的白色且微泛黄色。因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维。
普通面粉：显得非常白皙。由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低。
2.口感味道差异
石磨面粉：和面时，吃水多且面和好后醒面的时间短，用石磨面粉做的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。
普通面粉：和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂过多，面很难擀开，面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。
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