3.取一块五花肉 , 清洗干净后 , 切成大块 , 然后放入绞肉机内 , 用绞肉机绞成肉馅 , 装入盆中 , 加入适量的葱末和姜末 , 加入适量的盐、生抽、蚝油 , 滴两滴香油 , 用筷子搅拌均匀后 , 腌制15分钟 , 将肉馅腌制入味 。
4.将过凉的蒲公英捞出 , 用手挤一下水分 , 团成菜团后 , 放在案板上 , 用刀切成碎 , 然后装入盛有肉馅的盆内 , 加入适量的食用油 , 再少加一点盐 , 然后用筷子搅拌均匀 , 调成菜馅 。
5.取一个案板 , 在案板上撒点干面粉 , 然后将面团取出 , 揉一下 , 搓成长条 , 用刀切成大小均匀的面剂 , 然后在面剂上撒点干面粉 , 先用手按压一下 , 再用擀面杖擀成饺子皮 , 取一张饺子皮 , 加入适量的菜馅 , 将饺子皮拎起 , 捏褶收口 , 将菜馅包起来 , 饺子就包好了!
6.锅内加水烧开 , 将饺子逐个下入锅中 , 饺子全部下锅后 , 用铲子推动一下 , 防止饺子粘连 , 然后盖上锅盖 , 大火煮开后 , 加入半碗清水 , 然后敞着锅盖煮 , 再次煮开后 , 再加入半碗清水 , 煮至饺子皮鼓起后 , 用漏勺将饺子捞出 , 装入盘中 , 即可食用 。
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