凉拌龙须菜(嫩佛手瓜梢版）【准备食材】：龙须菜适量，一瓣大蒜，一个小米辣切段 。
【准备调料】：一勺醋，一勺味极鲜，少量盐、半勺食用油，一勺香油，一勺辣椒油，少量辣椒油 。（按个人口味来定，不需要太精准）
【具体做法】：
先把瓜梢龙须菜洗净干净 。锅中烧清水，加入一点盐和少量食用油，水开后把龙须菜放进锅中，焯一下水，焯水时间不要太长，30秒左右就可以了，然后捞出来，放在凉水中过一下 。
将龙须菜控干水分后，切成合适的段放入盘中，大蒜切成蒜末加进去，然后加入其它调味料，搅拌均匀，上桌开吃！
凉拌龙须菜(海菜版）【准备食材】：龙须菜(海菜）适量，其它材料与调料和瓜梢版相同，唯一不同是要加半勺白糖，因为海发菜加点糖，口味鲜甜，吃起来更好吃 。
具体做法也和瓜梢版龙须菜一样，只不过要格外注意：海菜里很容易夹杂着沙子等杂物，而且很难洗，所以龙须菜(海菜）一定要多洗几遍，彻底清洗干净 。
佛手瓜尖的清脆和海菜的鲜美完全是两种口感，前者更脆嫩，后者偏鲜甜，大家有机会一定要尝一遍这两种同名蔬菜，感受一下美味的奇妙缘分 。
味蕾小贴士：焯水时加入少量盐和食用油，这样做的目的是可以让蔬菜焯水后颜色更加翠绿，吃起来的口感也更加脆嫩 。
这两种龙须菜都属于很鲜嫩容易熟的蔬菜，焯水的时间都不要太长 。
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