如何做炒蛏子,怎么炒蛏子 _舌尖美味

怎么炒蛏子1

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用料：蛏子，小米椒。
步骤：
1、蛏子放入水中加几滴香油，浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干。

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2、姜切丝，小米椒，大蒜切碎。
3、锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味。

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4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒。

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5、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可。
蛏子（学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），帘蛤目竹蛏科软体动物。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4-8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海。
早晨来一碗#东古家味美食#爆炒蛏子，大人小孩都爱吃2爆炒蛏子，真的太鲜了炒蛏子出的汤可以用来拌面条美味啊
By 厨神丸子
用料蛏子 500g蒜 4瓣生姜 1块小葱 2根料酒 1勺蚝油或酱油 1勺干辣椒 2个花椒 3粒做法步骤1、蛏子加点盐让它慢慢吐泥，不然会有好多沙子吃起来口感不好，然后我用水泡了一下
2、把泥洗净，用小牙刷把表面清洗一下，冲干净备用
3、切好葱段姜片蒜片备用
4、锅中倒入适量油，加入葱段姜丝蒜片爆香
5、放入两粒干辣椒炒香
6、加入蛏子爆炒，我用的是大火
7、加入少许料酒，一勺蚝油或酱油调味，快速翻炒，很多蛏子都离骨了就可以出锅了，为了口感丰富最后我还加了一丢丢花椒提味
8、摆个盘～肉质超级鲜美
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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