生松子怎么炒熟_生松子怎么炒

生松子怎么炒1

生松子怎么炒熟_生松子怎么炒

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1、松子用清水浸泡和打磨 。
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2、高温蒸煮 , 蒸煮时要求温度控制在100度左右 , 蒸煮时间30分钟以上 。
3、继续在炒锅炒 , 炒十几分钟即可 。食用的时候如果松子没有开口 , 可以拿钳子夹开 。
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松子开口方法 , 方法简单 , 自己来炒不是问题2【生松子怎么炒熟_生松子怎么炒】每到年底 , 我们这里的批发市场就会出现大量卖坚果的摊位 , 在众多的品种中就有我要说的松子 , 一般市场上卖的松子都是炒好开口的 , 但有些朋友喜欢自己买生的松子自己来炒 , 说实话自己炒的吃起来更放心 , 毕竟买来的在炒制的过程中的卫生和食用安全自己是无法把控的 。下面我来分享这松子如何叫它开口 。
松子开口方法:1、先用清水把松子给泡上1个小时 , 把外壳泡软 , 然后把水沥干后放蒸锅内大火蒸上半个小时 , 然后取出待其自然晾干冷却 , 冷却后用小火慢炒 , 要多翻动 , 慢慢的经过热胀冷缩的松子就会开口了 , 等大部分的松子开后后就可以起锅 , 再炒下去就很有可能会过火了 。
2、把干净的黄沙放锅内炒热 , 然后用2大勺白砂糖兑60克温开水把糖化匀 , 化匀后倒入到黄沙中去 , 等有焦糖的味道出来后就改小火 , 把松子倒进锅内和黄沙一起翻炒 , 大概5分钟左右 , 可以取出1-3粒看下松子仁是什么颜色 , 如果是呈黄色那说明已经熟了 , 如果不是那就再炒2分钟后左右再取1-3粒看果仁颜色 , 炒好后就要马上出锅 , 时间过久会炒糊 , 出锅后用筛网把黄沙过筛干净 , 这样炒制绝大部分的松子都能开口 , 冷却后即克食用 。
3、先把松子放微波炉中烤上5分钟后取出放凉 , 然后再次放进微波炉中继续烤上5分钟 , 时间一到就取出倒进冰水或者凉水中 , 这也是利用热胀冷缩的原理让松子开口 , 看到松子开口后就马上把水沥干 , 不要总泡在水中 , 然后再放回微波炉中中火烤上3分钟 , 把水烤干就行 。
如何鉴别开口的松子是用什么方法开口的:1、物理开口的松子颜色偏黑色 , 表面比较粗糙 , 开口也不均匀、这种松子保质期会更长 , 味道会更清香 , 口感也会更好 。
2、油炸开口的松子颜色偏黄色、表面比较油亮 , 拿在手上的手感是油腻偏滑 , 开口比较均匀、且开口长、这种松子保质期比较短 , 但口感比较好 。
3、药物开口的松子颜色发黄 , 颗粒扁细 , 开口均匀 , 这种松子的保质很短 , 口感差 , 有的还有涩味和异味 。
结语:如果闻到松子“油哈喇”味的时候 , 那说明已经存放很久的时间了 , 这种松子最好就不要食用 。松子是高油脂含量的食物 , 热量也高 , 所以一次别吃太多哦 。