糍粑怎么做糍粑怎么做好吃又简单( 二 ) _舌尖美味

【1】吃油炸的食物时，搭配一些粗纤维食物，有利于肠胃蠕动，促进消化。
斑斓叶
也称香兰叶、斑兰叶，是东南亚常用的香料之一。气味芬芳，味道清新香甜，有缓解疲劳的效果。多用于制作甜点、饮品等。
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出锅前加入蒸熟的芋头丁、红薯丁，挑出斑斓叶，继续煮开即可。
注意：煮制豆浆时会有假沸，要二次开锅后才可以食用。
糖油饼
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把红糖、二八麻酱、植物油1：1：1混合成糖馅。
二八酱
即20%的芝麻酱和80%的花生酱混合好的一种酱料。纯芝麻酱虽然香，但是味道较苦，加入花生酱会增加甜味，起到中和的作用。适合做中式面食、火锅蘸料。
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取500克低筋面粉、20克泡打粉，搅拌均匀，加入打发的蛋清糊、啤酒，和成面团，醒发30分钟。
【窍门】反复摔打面团，可以让面团更加滋润，更快发酵。
啤酒的作用
① 啤酒中的气泡可以辅助面团发酵。
② 啤酒花可以给面团增加香气。
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取少量面团与糖馅混合抓匀，揉到颜色均匀，醒发一夜最佳。
【配比】糖馅儿、面团、红糖粉比例为1：1：1
健康窍门
【2】在红糖中增加面粉的比例，做成红糖粉，可以减少糖分的摄入。
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把糖盖部分与面饼部分贴在一起，擀成椭圆形面饼。
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油温烧到180℃ ，将面饼放入锅中，炸至金黄，捞出控油即可。
【窍门】在糖油饼中间敲个洞，可以增加其在锅中的受热面积和透气性，防止裂开。
正宗糖油饼的标准是糖盖酥脆、面饼软香。大厨做的糖油饼，既有传统糖油饼酥脆的外壳，又能吃到面饼软糯的口感，微微带点甜味，搭配杂粮豆浆，解腻又健康！
健康的饮食不是不吃，而是会吃，高碳水美食，在家做更健康，学会了赶紧做给家人吃吧~
来源： CCTV回家吃饭
一口酥香，满嘴甜糯——恩施特产传统手工打糍粑3无论您身在何处，童年记忆中都应该充满一口糯米。
具有很强的整形能力。它被制成涂有大豆粉的汤圆，被制成红糖糯米糕或糯米糕。。。但是对于恩施人来说，只有手工制作的糯米糕才是最好的。丝滑，美味可口。有人说，在异国他乡咬一口，充满了乡愁。
糍粑象征着团圆和圆满，
浓浓的糯米香，
坚持的是家庭和幸福的味道，
中华民族几千年来没有改变是一种习俗。
随着工业化和信息时代的变化，制作糯米糕不必完全依靠手工。
但是仍然有数十年来坚持手工制作糯米糕的人。每天早上7点开始，并且将两个木质杵磨成锐利的形状，以保留熟悉的味道。这些手工匠是我们勤奋善良的恩施人。
恩施的每个人都知道，糯米糕的传统在恩施一直延续着，我们致力于敏锐而生动地继承这一技艺。
农历每年的12月，恩施村开始制作糯米糕。此时，稻田中的糯米已经收获。在各种炉子的烟囱中，绿色的烟雾curl绕，散发着旧的木制糯米的香气。
将蒸好的糯米倒入石槽中，
然后我开始做糍粑，
看起来很简单，但也非常复杂：
必须强大而快速。
打糍粑的大师级工匠经常出汗且特别辛苦，但仍坚持手动敲打。只有通过手工生产的糯米糕才具有独特的恩施风味。
用槌打的糍粑柔软细腻，等待冷却后，纯手工揉捏，取出圆滑的糍粑。
油炸，烧烤和煮沸都是恩施人民新年宴会的必需品。
吃糯米糕的方法有很多。我个人喜欢吃烤的。我把糯米糕放在烤架上。双面烤，糯米糕在火下逐渐膨胀，表皮略微隆起，烤糍粑完整，非常方便。
如果糍粑的皮再次破裂，就会有白色的气体上升，这时糯米糕，手中的内部白色柔软，嘴巴柔软甜美，香脆可口。

糍粑怎么做 糍粑怎么做好吃又简单( 二 )

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