正宗河南烩面的做法烩面的做法

烩面的做法1

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1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。
2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。

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3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。

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4、再倒入香菇丁继续翻炒。

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5、甜面酱、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁待用。

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6、将调好的酱汁倒入锅中，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。

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7、锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。

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8、将青菜和绿豆芽垫到碗底。

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9、放入过水的烩面片。

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10、上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可。

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河南烩面我家吃了十年，竟然还没吃腻2烩面，河南的一种面食，但是河南很多地方做的也不太一样，我们老家这边一般是咖喱烩面！今天做一下试试！
By 萌妈小鱼儿
用料面粉 500克水适量盐少许咖喱粉 1勺油少许羊排汤 1碗海带丝适量黄花菜适量香菜几根蒜黄几根做法步骤1、准备好所有食材！
2、烩面要提前几个小时弄好，面里加盐，活成稍硬的面团，刷上油，应该擀成椭圆形面皮，今天懒省事没擀
3、醒好的面，在案板上按成面片就可以拉了
4、拉成2厘米宽就行了！
5、锅中倒入事先煮好的羊排汤，加入一勺咖喱粉！少许盐！把烩面放进去煮一会儿，再放海带黄花菜一下就好了
6、盛出来加入香菜，蒜黄就行了！
7、一口烩面，一口汤！再啃块羊排太过瘾了，今天就不减肥啦！
小贴士烩面如果不会做就买人家卖的就行了，咖喱粉我是买的调味品店里配好的！
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制家常烩面3【正宗河南烩面的做法烩面的做法】#冬日生活打卡季#
静默的第三天，连着吃了两天的米饭了，儿子说吃烩面吧！下楼，小区内超市因为受疫情影响，没有现成的烩面，自己做吧！
首先，在小盆里盛上一小碗面，人多可以多弄点，以个人饭量为准。撒上少许盐巴，这样做的目的是增加面的筋度，让面更具有弹性。温水搅拌，用手揉成面团，面团硬度比饺子面稍软一点为好。
其次，将揉光滑的面团搓成长条状，切成一个个小剂子，擀成椭圆形或者长方形，大小可以自由调节，我喜欢擀长方形。擀的厚度不超过5毫米为好，方便扯面。
烩面生胚
第三步：找一个小盆或者盘子，大碗都可以，反正就是家里啥能用就用啥，底部刷上一层油，然后把擀好的面片放进去一片，放第二片的时候要在第二片的一面涂上一层油，将有油的一面朝下整齐的摞在第一片上面，就这样一次放面片，一般五片为宜。刷上一层油的目的是防止黏连，同时面也比较好吃。
刷上一层油
第四步：将码好的面片盖上盖子，或者裹上保鲜膜，放置一个小时醒面。
盖上保鲜膜醒发一小时

正宗河南烩面的做法 烩面的做法

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