制作料汁：
这个可以根据自己的爱好来做 。我今天做的是香菇鸡肉的 。
准备两颗香菇，一块鸡肉，一个青椒，一个红色朝天椒，一根葱，少许姜，八角，花椒，盐巴，老抽，生抽，蚝油 。
将鸡肉切丁，最好选带鸡油的，做出来味道更好 。鸡肉也切丁，用老抽和蚝油腌制一下 。香菇切丁备用，青椒切丁备用，葱切段，朝天椒、姜切碎备用 。
热锅起油，放八角，花椒，朝天椒和姜末爆香 。然后倒入腌制好的鸡丁，翻炒止八成熟，洒入葱段 。翻炒一下，加入香菇，生抽，盐巴，根据口味，也可以再加点蚝油，麻辣鲜之类的 。再翻炒一下，加入一小碗温水，盖上盖炖三分钟 。再倒入切好的青椒丁，翻炒两下就可以出锅了 。
烧开水，水开，下烩面，可以加点青菜更营养美味 。
面熟，盛碗里，浇上料汁，放上香菜，美味营养的家常烩面就做好了！开吃吧！
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