软炸里脊怎么做软炸里脊怎么做呀 _舌尖美味

软炸里脊怎么做1

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1、准备食材：猪大排、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量。
2、猪里脊肉切成1cm左右的肉片。

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3、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。

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4、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。

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5、腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。

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6、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。

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7、不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。

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8、煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。

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9、捞出，沥干油。把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。捞出，沥干油，切成条状，即可享用。

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年夜饭系列美食5-软炸里脊#东古家味美食#2我大天津加油！
By 老牛1981
用料里脊肉 200g面粉 150g玉米淀粉 150g鸡蛋 2个白胡椒粉适量料酒 1勺盐少许椒盐适量水适量五香粉少许做法步骤1、猪肉一定选里脊肉，最嫩的，其他部位效果差点
2、切成小条，粗细啥的随意，大点粗点就得多炸会呗！加少许料酒，白胡椒，盐，腌制15分钟
3、面粉和玉米淀粉1：1的比例加，加少许五香粉使面糊更有味道。面粉和玉米淀粉的比例一定按1：1走，不然面糊炸出来不好吃。均匀搅拌一下，混合好备用。
4、两个鸡蛋打匀
5、打好的蛋液加入到混合粉中，打匀成面糊，视情况加多少水。面糊粘稠程度以用筷子沾一下，缓缓滴落为宜。
6、把腌好的肉条放入面糊中，均匀搅拌，使肉条都挂满面糊
7、锅里烧热油，油温6成左右，转小火，下入肉条炸制，如上图所示大小粗细的，大概炸3分钟左右，里面的肉就熟了。看着面糊逐渐变为金黄色捞出即可
8、捞出后先放入滤油网中把油控一下，毕竟少油更健康
9、成品图，无修图的，大家可以看看样子。
小贴士一道天津的传统菜，老少咸宜，最先光盘的几个菜之一。如果有喜欢吃酥肉的，外面是脆的那种。面糊只用面不要加玉米淀粉，然后炸一遍捞出，再复炸一遍，就能做到外焦里嫩啦，就是油炸小酥肉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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软炸里脊｜外酥里嫩｜易学即会｜超级详细3貌似这道菜风靡餐厅已有数十载可谓是相当经典小时候有一阵子一去餐厅软炸里脊一定是必点蘸着椒盐感觉比零食还好吃酥酥的外壳鲜嫩的里脊肉那叫一个美大人和小朋友都爱不释口牙口不好的老人吃起来也没啥问题今天带给大家希望您能喜欢
By 臧伟_两米零二
用料里脊肉 300-400克鸡蛋 1个盐 1汤匙玉米淀粉 100g面粉 150克小苏打 1汤匙姜 1片做法步骤1、准备一块300-400克的里脊肉
2、先切成厚一点的片
3、然后再切成条自己在家吃稍微粗一点吃着过瘾大概就是手指粗细即可
4、把切好的肉放入一个大盆中备用
5、姜片去皮切丝葱切丝放到小碗中加水挤一挤葱姜出汁制成葱姜水备用
6、放入1汤匙盐
7、放入1汤匙料酒
8、撒一点白胡椒粉
【软炸里脊怎么做软炸里脊怎么做呀】9、抓拌均匀抓几下就可以

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