鸡尾酒杯子种类有哪些,鸡尾酒杯子种类( 二 )


我来介绍酒杯种类3酒杯种类都有什么
酒杯的种类,我们可以有很多分类方法 。最常见的一种是按酒杯高度分,分为无脚平底杯(古典杯、海波杯、柯林杯、啤酒杯等)、矮脚杯(白兰地杯、暴风杯等)和高脚杯(酸酒杯、鸡尾酒杯、葡萄酒杯等) 。另一种就是按照其专门用途和服务来分,下面我会为大家详细分享 。
不同的酒水因为不同的容量和特性,都有相应的杯子去盛装 。如果用错了杯子,不仅看起来别扭,也会使饮料卖相、口味都大降档次 。你可以试想下葡萄酒杯里装着牛奶或白兰地杯里装着橙汁的样子吗?
有些杯子因为音译的原因,会有几个名字 。有时又因为用途不同,盛装不同的饮料,即使是同一个杯子,也会临时变为不同的名字 。对于这一点,是调酒行业比较专业的杯具知识,对与外行和新手朋友来说可能不会注意到这点 。下面,我就以几个吧台常用常见的杯子为例,为大家分享下 。每种常用杯子我配了另一张图片供大家参考,以免新手朋友在看文章是混淆不清 。
白兰地杯 。白兰地杯一般只用来饮用白兰地,很少作为鸡尾酒杯使用 。其容量为240—300毫升,根据形状还有个绰号叫“大肚杯” 。当初其设计就是为了方便人们手托“大肚”周围让酒升温,以便让白兰地发出更多的香味 。
海波杯,HIGH BALL,因为又叫高球杯、高飞球杯,也是因其上下背身呈海波曲线得名 。它可以用来装鸡尾酒,也可以用来装果汁和特调饮料(以下简称“特饮”)等 。前文我提到过,如果此时海波杯装的是果汁,那么此时你可以叫它果汁杯而非海波杯,装的特饮,就可以叫特饮杯 。
柯林杯,COLLINS,又叫科林杯、可林杯、直身杯等都可以 。它的作用和海波杯差不多,区别在于它的口径小一些,背身直而高,显瘦长 。海波杯稍显矮胖而有曲线 。
鸡尾酒杯,顾名思义就是盛装鸡尾酒的专用杯了,在吧台有种最常见也是用的最多的一种形状就是三角形的,又叫三角杯 。当然鸡尾酒杯不局限于这一种形状,例如有些把它的杯脚设计成循环折线型的,就是我们通常所说的“造型”鸡尾酒杯 。常规容量是90毫升,大号的为150毫升 。
啤酒杯,主要用于装啤酒或以啤酒为基酒的啤酒鸡尾酒 。造型也有很多,总体特点是杯身高、容量大 。
葡萄酒杯 。常见的是白酒杯和红酒杯,共同点是开口小于杯身,这样的设计是出于方便品鉴葡萄酒,这种杯身可以让葡萄酒的香气环绕在杯口,但跟白兰地杯是有区别的 。葡萄酒杯是高脚杯,正确拿杯是拿住杯角而不是向白兰地杯那样托住杯身 。因为葡萄酒对外界温度很敏感,手握葡萄酒酒杯呗身会对葡萄酒特性造成影响 。红酒杯容量和开口大于白葡萄酒酒杯,因为白酒大多数低温饮用,在低温状态下酒香和酒味不明显,小的开口更利于维持酒香的长久 。
葡萄酒杯同样可以用于装调好的果汁或鸡尾酒之类的,这个时候就叫做其他杯而非葡萄酒杯了 。
香槟杯,常见的有长笛形和飞碟形两种,笛形又可以叫郁金香杯 。二者的设计各有特点:前者主要为了保持酒香,后者主要为了观赏晶莹透明的气泡 。它们同样了用于装鸡尾酒和花式果汁等 。
热饮杯 。这种带把玻璃杯很明显是根据热饮特性设计的,拿在手里不会烫,这也就像用平底杯装特饮是错误道理一样 。所以我们会在茶楼常见到这种带把杯装茶,热饮杯还可用来装其他热饮,比如热果汁、热鸡尾酒等 。那为何我们有时走会在咖啡厅、奶茶店看到带脚杯装热饮呢?比如奶茶、花式咖啡,那是出于美观性考虑 。
雪梨酒杯,喝雪梨酒专用 。它跟利口酒杯很相似,杯身很短、杯口极小,主要是利于慢慢品尝 。因为雪梨酒单饮以甜型居多,利口酒也很甜,这些糖分很高的酒如果单喝适宜一小口一小口慢慢啜 。其实,这类酒我们一般还是建议调配着喝,单饮对大多数人来说过于甜腻 。除了喝甜酒外,喝中国白酒以及其他烈性酒其实也都可以用这种杯子 。
雪利酒杯和利口酒杯,包括**杯这些也是调制彩虹分层鸡尾酒的用杯之一 。雪利酒杯容量一般是60到75毫升,利口酒杯是30毫升 。
酸味鸡尾酒杯 。顾名思义,鸡尾酒类型中有一种叫做SOUR类鸡尾酒,由烈酒基酒、柠檬汁和糖组成,凡是由这种配方构成的鸡尾酒都可以用酸酒杯盛装 。除了装酸味鸡尾酒外,酸酒杯还可以装其他鸡尾酒和特饮 。酸酒杯容量一般为120毫升 。
圣代杯,又叫公杯,主要用来装冰淇淋用或作水果杯用 。