柳州美食有哪些柳州美食 _舌尖美味

柳州美食1

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1、螺蛳粉：是柳州最为有名的小吃米粉，更是当地人早餐的标配之一。它风味独特，汤料选用螺蛳肉、辣椒、肉桂等熬煮而成，配上柳州独特的酸笋和腐竹，也许您第一次步入螺蛳粉店时，会觉得“臭臭的”，但是尝上一碗后便会想念它的鲜、酸、辣、爽。
2、酸鱼酸肉：是柳州的传统特色菜，不过如今只有融安和三江侗族自治县一带还保留着腌制酸鱼酸肉的传统，因为腌制周期长，从而具有非常独特的风味，产量也不并不很高，所以来到柳州可不要错过这难得的美味。
3、豆花：有些地方也叫豆腐花、豆腐脑、脑豆腐等，这是一种著名的传统小吃，各地风味都不相同，柳州的豆花算得上是最有花样的了，有黄豆豆花、黑豆豆花、西瓜冰豆花、红豆豆花、紫薯豆花等等，风味独特。
4、铜瓢粑：是柳州融水苗族自治县的特色小吃，外皮呈灿烂金黄，香脆可口。在融水的滤粉摊和刮盆粉店门口大部分都会有现炸的铜瓢粑卖，融水人习惯用铜瓢粑配着米粉吃，吃的时候还可以加点摊上的青辣椒酸水，香！香！脆！吃了还想吃！
5、融安烧炙：烧炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人，每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。平时配以滤粉食用。
柳州本地不为人所知的6道特色美食，滋味独特，是当地人的最爱2“柳州奇石甲天下”，柳州有“中华石都”之美誉。
柳州位于广西壮族自治区，苗族的舞、壮族的歌、瑶族的节、侗族的楼，堪称柳州民族风情四绝，作为柳州“第一网红”的螺蛳粉已走出国门，远销海外，令很多人为之着迷。
要知道，柳州美食可不止螺蛳粉，有多少人曾为那一口柳州美食流连忘返。今天，就带大家一起领略一下柳州的美味：
一、酸肉
酸肉是柳州苗族招待客人或祭祀祖先时的上品佳肴，还是办喜事时必不可少的食品，侗族和苗族都好吃酸，“三天不吃酸，走路打倒窜”，酸肉味酸，肉质紧实，回味无穷。
酸肉、酸鱼都是按照柳州传统方法腌制而成，平时可以简单炒着吃，更多人喜欢将肉蒸熟，用糯米饭包着吃。又软又糯，还有酸味入胃，是一道特色美食。
二、牛腊巴
牛腊巴是柳州地方特产，味道较辣，有很浓的五香味，肉质很干，有嚼劲。牛腊巴味美，可增加食欲，平时也可作为休闲零食。相传牛腊巴是由宋江发明的，唐代柳宗元也与牛腊巴有一段“酒醒不见牛腊巴”的典故。
【柳州美食有哪些柳州美食】牛腊巴由牛肉烤制而成，撒上食盐、食糖、辣椒粉、芝麻，烤制肉干，就可以直接食用了。它和牛肉干很像，硬巴巴，干巴巴，锻炼牙口，味道很赞。
三、冬菇汤包
柳州冬菇汤包脱胎于镇江汤包和武汉四季汤包，味道香甜，鲜美清淡，经常在早餐餐桌上见到，是一道老少皆宜的汤包。饥肠辘辘的早晨，冬菇夹杂着汤汁随风飘香，来一份冬菇汤包，唤醒一天的愉悦心情。
冬菇汤包主要食材就是常见的面粉和冬菇，就是最传统的冬菇汤包的做法，像寻常制作汤包的手法，揉面、调馅、蒸制即可食用。
四、打油茶
打油茶是柳州瑶族、侗族的待客美食，也叫做“吃豆茶”，味道独特。和平常的清凉茶汤相比，打油茶更像一锅浓汤，油茶香浓、甘甜，如果在身体疲惫的时候喝上一碗打油茶，满身的劳累瞬间烟消云散。
茶水由茶叶和糯米饭共同制成，喝茶时，会加入油炸的黄豆、花生、糯米、糍粑等，再冲上过滤好的茶水，瞬间香气扑鼻。同时饮打油茶还有一定的礼仪，在当地族群已一直沿袭至今。
五、滑肉肠粉
滑肉肠粉形状类似猪肠，口感爽滑，肠粉的细腻和猪肉的鲜嫩完美地融合，淋上调好的料汁，咬上一口，肉汁迸溅到舌头上，刺激到味蕾，肉与粉的独特风味便在口腔中蔓延。
主要食材就是卷粉和猪肉，调好的肉馅放在卷粉上，卷成一条后切成小段，上蒸笼蒸熟，出笼后浇上海鲜酱等佐料，鲜嫩爽滑的滑肉肠粉就做好了。
六、炒田螺
田螺作为一种常见的街头小食，它的味道虽然有点怪，但肉质肥美丰腴，非常有韧性，还很鲜美。不仅是炒田螺，在螺蛳粉、泡菜中都有田螺的身影，田螺在柳州可谓是物尽其用的一道食材。

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