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【和菜头的刻刀 菜刀头为什么要打孔】菜刀上的圆孔最大的用处是为了方便悬挂，还能平衡刀身两侧的大气压，使食材不容易贴住刀身 。除此以外，菜刀上的圆孔还能便于田螺取尾、红枣去核、容易切肉 。中式菜刀大体分为桑刀、片刀、文武刀、斩骨刀、九江湾、烧腊刀、拍皮刀和鸭片刀等 。
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