河豚的特点-河豚的特点和本领

河豚的特点1

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河豚的身体短而肥厚，生有毛发状的小刺；上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片，这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中，一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
这种剧毒的鱼千万当心！萧山男子尝了一口中毒进医院......2来源：杭州交通918
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”4月-6月，正是品尝鲜美河豚鱼肉的季节。
河豚的鲜美大家都听说过，但不是每个人都敢吃。如果河豚一旦处理不当，吃了后可能会有性命之忧。因此有河豚鱼的做法又被称为“煮得好全家鲜，煮不好全家仙” 。
近日，杭州萧山的施先生就因为河豚“中招了” 。5月25日，他被邀请去朋友家品尝河豚鱼，他尝了河豚鱼的肝脏及脾脏。
令他没想到的是， 4小时后，他出现了呕吐、手脚发麻的情况。又过了3个小时，他仍感四肢麻木，并伴有头晕不适，症状加重后才惊觉情况异常，于是赶到医院就诊。
经过医院诊断后，确诊为河豚中毒。目前，通过对症治疗，施先生的病情得到了缓解，并顺利出院。
河豚到底有多毒？
多年来，河豚鱼在中国一直是被禁止食用的。别看它长得可爱，体内的毒素可不容小觑。河豚身上的毒素，毒性相当于剧毒药氰化钠的1250倍， 0.48mg就足以致死。
河豚鱼在以前之所以一直是禁止食用的，就因为河豚的毒素实在是太厉害了，河豚毒素总结起来有三大特点：毒性大、毒性稳定、在河豚鱼体内分布复杂。
毒性大
河豚的毒素是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，潜伏期在10分钟至3小时左右，严重者发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。河豚中毒时，轻者有恶心、呕吐、口唇、舌尖、指端麻木，继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调等。严重者可有全身麻痹瘫痪、呼吸困难、血压下降、昏迷，甚至死亡。
毒性稳定
不管你是盐腌还是太阳晒，煎、炒、烹、炸，火烧、碳烤，就算使出看家本领，把十八般武艺全拿出来，这河豚毒素依旧非常稳定，结构难以破坏。
毒性在河豚体内分布复杂
河豚毒素的第三个特点，就是在河豚鱼体内分布复杂，在不同的河豚体内毒素的分布也不同。河豚鱼有120多个品种，有不少品种外表长的差不多，但内在的毒性分布却是天差地别。有的河豚鱼内脏部分有剧毒，肌肉部分是没毒的，可有的河豚鱼，全身上下，连皮带肉全都有毒，没有任何一个部分可以食用。
河豚到底能吃吗？
事实上，对于河豚到底能吃吗，很多人还是抱有疑问。对此，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所的专家这么说——
【河豚的特点-河豚的特点和本领】专家表示，河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，且易溶于水。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢（鱼仔）、睾丸中，以卵巢含毒最剧。每年1-5月是河豚鱼产卵的季节，这个时候是河豚生殖系统发育，毒性最强的时候。
如果对河豚鱼宰割不当，将肝脏、卵巢、睾丸中的毒素污染鱼肉，或者是吃河豚鱼仔，都会造成中毒。
不过，专家还强调，一般上市的河豚鱼都是经过彻底处理，不会引起中毒。但是，如果进货渠道不正，加上人员马虎，市场控制不严也会引起中毒。
另外，有人自行捕捉河豚鱼，不经彻底加工就食用的中毒事件，也曾屡有发生。
听听医生怎么说？
河豚毒的毒力大，进展快，病情重，且没有特效的解毒药，建议大家尽量不要食用河豚。