碱性食物有哪些碱性蔬菜有哪些碱性食品和蔬菜有哪些( 二 )

所需食材：西葫芦、鸡蛋、大蒜5瓣、小米椒2个
1、西葫芦洗净半切开后切薄片，大蒜切末，小米椒洗净斜刀切圈， 2个鸡蛋打入碗中加盐并用筷子打散，倒入油温7成热的锅中炒熟盛出。
2、炒锅中重新加入适量的油，油热后倒入蒜末和小米椒圈炒出香味翻炒均匀，倒入西葫芦片。
3、西葫芦片断生后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀后大火收汁，一碗清爽下饭的西葫芦炒鸡蛋就做好了。
五、多吃苦瓜苦瓜虽苦，但却是一种很适合夏季食用的蔬菜，不仅富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸和矿物质，还含有苦瓜甙，夏季常吃在调节人体酸碱平衡的同时，还有消暑的作用。
推荐菜谱：【苦瓜炒什锦】
所需食材：鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、大蒜、木耳少量。
1、苦瓜清洗干净竖着对半切开，用勺子挖去苦瓜的内瓤和苦瓜里面的白色薄膜，这样处理后的苦瓜可以去除其中大部分的苦味。处理后的苦瓜切片，胡萝卜同样洗净切菱形片，木耳提前泡发后清洗干净。
2、苦瓜片放入加了盐和食用油的锅中焯水30秒后，捞出投入凉水中降温，木耳和胡萝卜同样倒入开水锅中焯水1分钟左右，捞出备用。
3、2个鸡蛋打入碗中放入少量的盐用筷子打散，倒入油锅中将鸡蛋液炒熟。
4、炒锅中留底油，油热后加入大蒜炒出香味，倒入焯水的苦瓜片翻炒2分钟。
5、锅中倒入胡萝卜片、木耳和鸡蛋，翻炒均匀后加入适量的盐、少量的白糖、少量的鸡精，继续翻炒片刻后出锅，一盘清爽又解腻的苦瓜炒什锦就做好了，不管是搭配白粥还是馒头都很好吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
金秋十月易上火，少吃大鱼大肉，多吃这6种“碱性”菜，润燥去火3#秋日生活打卡季#深秋气候干燥火气旺，容易引起莫名的焦虑和烦闷。秋天易上火的中老年人除了要多补水之外，也要适当地吃一些“碱性”蔬菜，研究表明身体处于偏碱性状态，更有助于维持健康。
秋天是收获的季节，众多应季的“碱性蔬菜”经济实惠，多吃一些可以润燥去火，舒舒服服过秋天。分享6种正应季的碱性蔬菜，食材常见，做法简单，秋天易上火的朋友们赶紧学起来吧。
一、芋头老话说：“秋天吃芋头，年年有余头” ，秋天吃芋头不仅寓意好，对身体更好！芋头作为碱性食品，调整人体的酸碱平衡，秋季食用可以消虚火；增进食欲，帮助消化；补中益气。
推荐做法：【芋头肉丸汤】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟；一块猪瘦肉剁成肉粒；一块生姜切成姜末，一段大葱从中间划开切成葱花放在肉馅里；一把芹菜叶清洗干净备用。
2.取出蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟即可。
3.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，下入芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。
4.丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，美味即成。
二、菜花花菜是碱性菜，含有维生素C能抗氧化延缓衰老；作为十字花科的蔬菜有抗癌和防癌的功效；另外菜花易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者秋季食用。

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