膨松剂是什么东西-膨松剂的用途是什么 _百科达人

膨松剂是什么东西1

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蓬松剂是在生产食品过程中能产生气体，在气体作用下成为均匀致密的多孔状态，从而使食品蓬松、酥脆或柔软可口发泡、改善外观或口感的添加剂。膨松剂通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。蓬松剂可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。
全国各地都被查封的“铝包子” ，能让孩子痴呆，别把它当早点了2一提到重金属中毒，多数家长都会想到铅中毒，早在几百年前，人们就意识到铅的毒性。
但还有一种金属中毒，因为不容易被发现，常常被人们忽略，那就是铝中毒。
铝是地壳中含量最丰富的金属元素，它也广泛运用于生活中的日用品中，如锅具、铝箔纸、易拉罐等物品，而食物和饮用水中也含有一定的铝元素。
但如果人体血液中的铝超过50毫克/升，就会导致铝中毒，常见的中毒症状有贫血、骨软化，还会影响大脑。
铝浓度过高容易伤害脑神经，并表现出多种不同症状，如语言退化、行动迟钝、记忆力下降、注意力减退等。如果不及时治疗，甚至会完全丧失神经功能。
血液中的铝元素过多，会阻碍血红素的产生，以及铁离子与红细胞结合，引起贫血。
而铝元素过多，也会阻碍人体的造骨机能，让骨头变软，造成软骨病。
铝在生活中无处不在，人体每天都会摄入一定量的铝，我们的肾脏会将多余的铝排出体外，避免它的堆积导致中毒。
之前新闻报道，有肾功能较弱的人，因为喝多了铝罐装的饮料，导致出现了语言退化、行动迟钝的神经症，后来才发现，是体内的铝超标，一时排不出去而中毒了。
对于大多数人来说，只要肾脏功能健全，就不必担心铝中毒。
但有时候，一些不良的生活习惯，就会导致铝元素摄入过多，伤害到人体，特别是年幼的孩子更容易受害。
兜妈之前看到一个新闻，说有个10岁的孩子强强，因为学校离家比较远，就天天中午在学校吃饭，食物都是从家里带的。
强强爱吃卤牛肉，妈妈就经常一次性做好一大锅，然后让强强每天装在饭盒里，带去学校吃。
就这么持续了一年多的时间，强强先是觉得身体不适，日渐消瘦，后来甚至变得反应迟钝，智力下降，连简单的问题都要想上大半天。
妈妈赶紧带着强强去医院检查，一开始都查不出原因，直到一位有经验的老医院在仔细询问后，推测是铝中毒，这才找到幕后真凶。
原来，妈妈储存卤牛肉用的是大铝盆，装牛肉的饭盒也是铝制饭盒。
卤牛肉中的盐将饭盒表层的氧化铝保护膜破坏了，导致游离的铝元素进入牛肉中，被强强吃下，结果大量的铝在他的体内聚积，引发了中毒。
食物中的铝元素可要当心
只要注意生活习惯，这种铝中毒的风险可以降低。
但某些不良商家会故意在面点中添加含铝的成分，如膨松剂，导致食物中的铝超标，长期食用，同样会导致铝中毒。
之前，全国各地都曝出一系列“铝包子”的新闻。
在武汉汉阳，一对夫妇在制作包子时加入了含铝的膨松剂，因此被检查机关批捕。
海口秀英，有两家餐饮店因为在油条、包子、馒头中加入含铝泡打粉被查处。
北京大兴，整整一批小作坊在制作包子时加违法使用了泡打粉，有60多人因此被法院判刑。
尽管有政府命令禁止，为什么还有不良商家在使用含铝的膨松剂、泡打粉来制作面点呢？