成都的特色建筑成都的特色 _百科达人

成都的特色1

文章插图
成都的特色有：龙抄手、担担面、钟水饺、三合泥、川北凉粉等。
1、龙抄手：成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
2、担担面：汉族特色面食。著名的成都小吃（又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
3、钟水饺：古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺” 。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
4、三合泥：为四川传统风味小吃，成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。
5、川北凉粉：是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
成都美食：12种特色美味小吃，你一定不能错过2成都这座城市的韵味与气象，你可以从它的美食中体味。
1. 冒菜成都人有一句俗话：“冒菜是一个人的火锅。”这句话有一定的道理。冒菜由毛肚、鸭肠、鸭血、牛杂等等食材装入竹篓里面上下提动，直到食材“冒”熟了，淋入麻辣汤汁，即可享用。
而在夜宵商圈里，随意走进街边的冒菜店，你经常可以看到几位年轻的女孩儿聚在一小桌子冒菜锅子旁边，配上冰粉，热气腾腾地享用，我认为，这其实也算成都的一道人文景色吧。
2. 串串
各种各样的串串是成都乃至四川美食里流传甚广的人气爆品。它的原食材令人眼花缭乱——禽类肉、畜类肉、蔬菜、动物血、豆类制品……它常年是美食街里的主角。
更往下细分，串串可以分为：串串香、钵钵鸡、冷锅串串等。豪放的四川人甚至会在结账的时候用竹签的重量算账。
【成都的特色建筑成都的特色】3. 兔头
兔头是成都人夏天里很火爆的一种下饭小吃，常常伴随着啤酒享用。兔头滋味十足，一个售价大约8元或10元，路边几乎随处可见卖兔头的店铺，边啃边吸，十分享受。
资深老成都吃货肯定不会在意红烧兔头外形的恐怖的
兔头长相其实欠佳，甚至有一点点恐怖，包括明羽在内的有些非成都人看到了几乎只是头骨的兔头，可能会觉得有点难以下口。
但是勇敢地尝试第一次后，或许你会爱上这道成都味儿的美味小吃。
4. 豆花
豆花、冰皮、凉糕被称为三大甜品小吃，其中豆花最受欢迎。豆花属于豆制品的一种，是做豆腐的中间产物之一，口感顺滑。
成都人的豆花，口味繁多。有冰甜豆花、麻辣豆花、咸豆花等等，对于刚刚来成都的游客，甜、咸是可以尝试的口味。
近年来，成都街头开始出现新兴的豆花口味，酸奶口味、榴莲口味、提拉米苏口味都是女孩子们十分喜欢的。
5. 冰粉
冰粉也是夏天的主角之一。在夏天的成都，无论男孩女孩，你都可以经常看到边吃边走的年轻人们。冰粉制作简易，色泽喜人，随处可见，价格便宜。
有些麻辣烫店，火锅店，也会配上冰粉供食客吃完辣味后中和解腻，当你一肚子麻辣川香油的时候来上一口，别提有多舒服了！
6. 锅盔
锅盔，又名锅魁。种类繁多，其中又属“军屯锅盔”最好吃也最出名，名扬川蜀。锅盔主要是由豆制品酥皮，包裹上猪肉馅、牛肉馅，一口咬下，满满的美味。
锅盔的样子，大同小异
除了“军屯锅盔”，白面锅盔和南部锅盔也值得一试，但这两种锅盔和西安的肉夹馍有一点相似。
路边的部分粉店有时候也会出售简易版的锅盔，来吃粉的食客也可以品尝一下。

成都的特色建筑 成都的特色

成都的特色建筑成都的特色