毛蟹和大闸蟹有什么区别 毛蟹和大闸蟹哪个好吃


毛蟹和大闸蟹有什么区别 毛蟹和大闸蟹哪个好吃

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毛蟹和大闸蟹有什么区别
毛蟹和大闸蟹都属于河蟹 , 而且学名都是中华绒螯蟹 , 因此生活中很多人不能分清楚两者的区别 , 但仔细观察会发现是具有一定区别的 。
毛蟹可以生活在滔天中、湖泊里 , 因此吃起来具有一定腥味;而大闸蟹主要生产于长江流域 , 口感鲜美、甘甜 , 一般是没有腥味的 。
【毛蟹和大闸蟹有什么区别 毛蟹和大闸蟹哪个好吃】 其次就是毛蟹全身除脚、腹青灰外 , 腹部为灰白色;而大闸蟹主要特点是青背、白肚、全爪、黄毛、体壮 。
最后就是毛蟹和大闸蟹大量也是有区别的 , 大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量 , 毛蟹个头通常比较小 。
毛蟹和大闸蟹哪个好吃
两者口感都比较好 , 但相对来说大闸蟹会更好 。
毛蟹和大闸蟹口感都是很好的 , 营养价值以及食用价值很高 , 但相对于毛蟹来说 , 大闸蟹肉质结实润滑 , 入口略带甘甜 , 母蟹蟹黄饱满 , 公蟹膏腴丰厚 。
而毛蟹由于生存环境多样 , 因此会具有一定腥味 , 肉质虽嫩 , 但是口感却没有大闸蟹好;其次毛蟹的蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多 , 所以毛蟹和大闸蟹相比较 , 大闸蟹的口感会更好一些 。
毛蟹的季节是什么时候
秋季 。
毛蟹属于一种河蟹 , 每年农历九月前后 , 雌蟹性腺成熟 , 肉丰满;农历十月之后 , 雄蟹性腺成熟 , 肉丰满 , 所以说秋季是毛蟹大量供应的季节 。
毛蟹味道鲜美 , 营养丰富 , 含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇及钙、铁等成分物质 , 适量吃具有一定提高人体免疫力的作用 。
毛蟹要蒸多久才能熟
一般需要蒸15分钟左右 。
毛蟹长期生活中水中 , 身上难免会携带一些细菌以及微生物 , 有时候还会有寄生虫 , 食用之前一定要降低清洗干净才可以 。
毛蟹是比较好蒸熟的 , 对于普通大小的毛蟹 , 只需要蒸15分钟左右即可 , 大一些的加2-3分钟左右即可 。
蒸毛蟹的时候要记住 , 不要蒸太长时间 , 避免导致毛蟹口感变老 , 一般以毛蟹蟹壳变红为标准 。