正宗东北菜有哪些_东北菜有哪些( 二 )

有名的东北炖鱼还要数鲶鱼炖茄子。东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子” ，鲶鱼炖茄子易嚼易消化。在东北，茄子上市的时候，也正逢鲶鱼的捕捞季。鲶鱼刮去黏液，茄子去皮撕成条，鲶鱼脂肪厚，茄子吸油，二者一搭是绝配。
７.铁锅炖大鹅“智者不入爱河，铁锅只炖大鹅。爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿” 。
鹅＋铁锅是东北冬季的标配，炖大né（鹅），算是东北人待客的高规格。一只大鹅，少说也有6、7斤，大鹅剁成小块，加上酸菜、土豆、大饼子，炖上一锅，足够4、5个人饱餐一顿。
吃铁锅炖大鹅，有几种标配主食。有“烀花卷儿”：把花卷儿铺在炖大鹅上，半蒸半炖，也有把发好的面擀成大饼，盖在炖大鹅上，烀熟了蘸汤吃。再有就是“贴大饼子“ ，苞米面儿（玉米面）发酵好，沿着铁锅贴满一圈儿，用锅壁的温度把饼?熟。
８.酱大骨酱骨头，裹着大块肉的猪骨头，在十几种调味料的酱汁中，小火炖煮到肉烂筋软。大口吃肉，吃完了啃骨，啃完了再用吸管吸食骨髓。
9.烧烤“大金链子小手表，一天三顿小烧烤” ，足以体现烧烤在东北人心中分量。黑龙江烧烤，以大串的牛羊肉为主，在上烤架之前先要用酱料腌制使其入味。吉林烧烤除了牛羊肉，偏爱猪肉串和鱼干，调料则以蒜水和朝鲜辣酱为主。辽宁烧烤更综合，天上飞的地上跑的海里游的，辽宁锦州烧烤还是当地的非物质文化遗产。
10.地三鲜等肉肉肉肉肉肉肉……肉太多了，来个素菜吧，其中就有道东北传统名菜【地三鲜】，原料是三款简单的蔬菜，土豆、茄子、四季豆，十分下饭，堪称人见人爱，进了东北餐馆必点。
拔丝地瓜，地瓜切滚刀块炸熟，再挂糖浆，夹起即拉丝，入口脆甜香绵……吃东北席面，这道菜必须有。
电视剧《闯关东》里的油炸冰溜子可以说是真东北硬核风了，外面吃起来又滑又甜，里面冰块咬起来嘎嘣脆， **两重天。
还有土豆炖牛肉、蘸酱菜、大拉皮、水饺、粘豆包等，都是东北人的心头好。
东北菜里，哪些是你的必点菜呢
外地人“都知道”的8大东北菜，正宗又地道，吃了忘不掉3作为一个东北人最了解的可能就是东北菜了，其他的什么也不知道，东北菜虽然不是八大菜系里面的，但是可以说是比较常见的，全国各地都可以看见东北菜，外地人都比较知道东北菜，有些东北菜可以说正宗又地道，吃了就记住了！外地人也抵抗不了！
1、地三鲜可以说是东北名菜之一了，作为一个东北人就比较自豪，东北人因为气候的原因，大多数的时候都在吃土豆茄子之类的食物，而创造出来了地三鲜可以说是涨了不少的脸，青椒土豆和茄子，简简单单的食材，甚至不值钱，但是做出来就是值钱还好吃！
2、溜肉段也是名菜之一，东北人爱吃肉，因为爱吃所以不断创造，溜肉段也是创造的菜品之一，炸好的肉段放上辣椒翻炒一下，而美味的溜肉段是肥瘦相间的肉最好，炸出来的肉段软软的还有点酥脆的口感，一点不会觉得油腻，绝对地道东北菜！
3、玉米炖排骨，其实大多情况下排骨都是炖豆角的，豆角是东北的油豆角才正宗，而另一种方式就是排骨炖玉米，有的时候其实就是大丰收，但是在外地，几乎看不见完整的大丰收，经过改良也就变成了排骨炖玉米，糯糯的玉米加香嫩的排骨，简直不要太香！
4、地道又正宗的东北菜怎么能少得了锅包肉，酸酸甜甜酥酥脆脆的锅包肉，在东北可以说非常受欢迎，而且一份还比较贵，在外地的菜馆更是受欢迎，酸酸甜甜的味道也不像是一道菜，更像是一道零食，空嘴也吃的很香！