大豆油是什么油,大豆油是什么油?对人体有害吗?( 二 ) _百科达人

3、价格高的未必好
食用油的价格与原料的丰富程度，加工工艺关系密切，与营养成分和健康并不成正比，只要是符合卫生标准的食用油，都具有提供能量，促进脂溶性维生素吸收，增加饱腹感等功能，应尽量避免使用那些经过反复煎炸、变质的油。
都是大豆食用油，为啥有些颜色淡，有些颜色浓？区别大，别买错了3说说我对食用油的认知，是怎么样的一个改变过程？
小的时候，酱油、醋、食用油都是直接去粮店购买，拿着家里的油壶，去粮店按斤购买，因为，食用油的售卖形式是散称的，当然，酱油和醋也是散称的。
童年的时候，我所居住的城市，老爱停电，所以，家里需要经常性地准备一些蜡烛，当然，有时突然停电，爸妈就会往碗里到一点食用油，然后再找出一根粗棉线，在食用油中多多浸泡一会，将一头全部浸泡在食用油中，另外一头在碗的边沿露出，点火之后，就是一盏简易的煤油灯，虽然家里使用的是食用油，但也是从那时开始，我知道，家里吃的食用油可以叫做色拉油，也可以叫做大豆油。
读高中之后，就能够从超市里买到桶装的那种食用油了，也是从那时开始，我才知道，原来食用油还有这么多的品种，除了大豆油还有玉米油、橄榄油、葵花籽油等，当然在那个年代，因为受电视广告的影响，让在在很长一段时间都认为，调和油要比其他食用油好。
大学毕业之后，我有一段在外地工作的经历，自己租房，下班回家给自己做饭，那时的我，去超市购买食用油和各种调味料，我会毫不犹豫的按照家里的饮食喜好进行购买，因为那些年，我家吃的最多的就是大豆油，所以，在外地生活的我，也会购买小瓶装的大豆油。
工作多年之后，因为偶然的机会，我接触到了自媒体，成为了一名美食博主，开始了解和研究同美食相关的各种食材和调味品，之后，我逐渐在积累这方面的知识。
最近这3年，我们家基本上吃的都是玉米油和葵花籽油，基本上也没有买过大豆油，但，在我们的日常生活中，基本上都会接触到大豆油或者是吃到大豆油，我举个最常见的例子，武汉人的早餐。
基本上80%的武汉人都会选择去街头巷尾吃早点，早餐的种类也比较普遍，不是热干面、就是牛肉粉面，通常都会对搭配油饼、油条、面窝等油炸食品，这是武汉街头最常见的早餐形式。经营这些早餐的门店，几乎使用的都是大豆油，而且还是那种大桶的（10升装的），大家可以在吃早餐的时候多多观察。
没有其他的原因，之所以好多餐饮门店都会选择使用大豆油，主要原因还是大豆油的价格足够经济实惠，从节约成本的角度，大豆油好像也是最佳选择。
说完我对食用油认知上的改变，下文给大家说说大豆油的分级、说说为什么有些大豆油的色泽深，有些大豆油的色泽又比较浅，我们应该如何进行挑选？
大家也可以在评论区留言，说说您的日常生活，家里都会购买什么样的食用油？大豆油、菜籽油、玉米油还是调和油？
一、简单说说大豆油？借着上文的话题，我们继续聊，大家千万不要误会，我并没有贬低大豆油的任何想法，就拿我们日常生活中最常见的大豆油、玉米油、花生油举例，大豆油是我们日常生活中选择最多的一种油类，在我们国家的北方地区，食用大豆油的人数是最多的。
大豆油的缺点是不耐高温、加热的时候，会产生较多的泡沫，如果使用大豆油来制作油炸食品，通常会导致其中的饱和脂肪酸变得不稳定从而发生变质。同时大豆油因为分级的问题，有一些大豆油可能还有明显的豆腥味。
花生油也有缺点，价格贵的同时，脂肪含量也非常高，长期大量食用，可能会导致我们的身体出现肥胖。
玉米油想法对来说更加适合老年人的日常饮食，对于重口味的人来说，相对要清淡一些，不过玉米油同大豆油一样，都是都是超市里比较畅销的食用油，从价格上来进行比较，相对来说，花生油比玉米油贵、玉米油比大豆油贵，所以，这这点来说，大都是是最经济实惠的食用油。
大豆油是从大豆中压榨提取的一种油，通常叫做“大豆色拉油”，质量最好的大豆油应该是色泽越浅越好，淡黄色，清澈透明无沉淀物、无豆腥味，在温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
二、大豆油的质量检测标准？说起大豆油的质量检测标准，我们就不得不介绍一下大豆油的制作工艺，大多数情况下，采用的是浸出油的制作工艺。