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贫血的饮食原则11．不论是何种原因引起的贫血，从食物中增补血液生化之源是非常重要的。
2．贫血患者脾胃的受纳功能一般有限，因此，选择食物必须以少而精为原则，并要用适当的调味和烹调方法来增进食欲和畅通肠胃，以保证营养的充分消化和吸收。
3．与血液有一定渊源关系的动物肝脏、骨髓、血（如猪血、鸡血、鸭血）等可以经常选用。
4．有补血、养血作用的食品，如红枣、桂圆等可以常用；红糖、赤砂糖也有益于补血，要多用。
贫血可以吃什么食物21．谷物、豆薯类一般都可选用。因为患者脾胃功能受限，所以烹调方法以煮粥或软食方式为宜。
2．蔬菜可以适量进食，但其所含纤维素较多，而蛋白及其他营养成分比荤腥食物要少，因此，蔬菜只是作为配角出现在菜肴之中，不能成为主角。以素食为主的饮食对贫血的恢复是不利的。
3．适量的水果是必要的，应吃不同种类的水果，以保证各种营养素得到补充。
4．畜、禽、鱼肉类应该成为菜肴的主要组成部分，为保证能够充分的消化吸收，易造成肥腻黏滞的肥腻腥臊部分应该去除，烹调可用剁、炖、熬、煮等方法制成容易被消化的美味佳肴。
5．蛋、乳类。因有丰富的营养成分，应该尽量多地加以采用。
贫血不能吃哪些食物31、不能喝牛奶贫血的主要一种类型就是缺铁性贫血，贫血的人群不能喝牛奶。因为牛奶中铁的含量非常低，钙和磷的含量较高，体内的铁质会与牛奶中的钙、磷结合生成不溶性含铁化合物，使体内的铁元素的量更加不足。
2、不能喝咖啡贫血的人也不能喝咖啡，因为咖啡中含有多酚类化合物，它会和铁反应生成难溶的盐类，抑制铁的吸收。所以贫血的人千万不能喝咖啡，这里的不能喝不是指能喝少量的咖啡而是一点点都不能喝，如果喝过量的咖啡对正常的人也会有一些危害。
3、不能吃大蒜贫血的人也是不能吃大蒜的，因为大蒜中含有较多挥发性的物质，过多食用会抑制胃液的分泌，使血红蛋白、红细胞数量减少，加重贫血的病情。
4、不能吃不易消化的食品贫血的患者一般都存在着消化功能紊乱的现象，不易消，所以也不能食用不易消化的食品。不易消化的食品有花生、核桃、杏仁、、韭菜、洋葱等，这些食物贫血患者一定不要吃。
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