鸡粉是鸡肉做的吗鸡肉粉是什么做的

鸡肉粉是什么做的1

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鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过高温高压的工艺经烹饪、萃取、风干而制成。其最大特点是能溶入水，有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分，且蛋白质含量高，是生产中高档鸡精、鸡粉、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料。
教你在家自制鸡粉：口味鲜香，纯手工无添加，干净卫生比买的好吃21.鸡粉鸡粉一种常见的调味品，无论是酒店大厨炒菜还是家常炒菜，我们都喜欢加点鸡粉调味，这样能增加菜品的鲜味和香味。
鸡粉和鸡精相同吗？很多人认为鸡粉和鸡精是一样的调味品，其实，鸡粉和鸡精是不同的，鸡精是种复合鲜味剂，它除了含有鸡肉粉，鸡蛋粉，还添加了解蛋白，呈味核酸，还有一定的精盐和鸡油等。而鸡粉是的主要原材料是鲜鸡肉，加一些调味料制作而成，从这方面说，鸡粉比鸡精更天然健康。
一般来说，鸡粉是没有任何危害的，可以放心食用。
2.鸡粉的自制方法之前我介绍过一种代替鸡粉的调味品做法，是用香菇和虾仁为主要原材料制作而成的，虽然这种“鸡粉”的方法简单而且调味也不错，但是它不能能称之为真正的‘鸡粉’，因为它里面没有鸡肉的成分。
今天我们来分享家庭鸡粉的自制方法，这种鸡粉和超市买的相比较，味道更香更健康，而且没有任何添加剂，做法也非常简单，来看看是怎么做的吧。
食材：鸡胸肉600克，干香菇100克（提前泡发），虾皮50克，
配料：生姜，
第一步：准备两块新鲜鸡胸肉，鸡胸肉超市价格非常便宜，差不多10块钱1斤，两块鸡胸肉差不多10多块钱的样子。
生姜切片，
把鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅，加适量的料酒去腥，把姜片放进去，
大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，然后转小火煮20分钟。20分钟后把鸡胸肉捞出来，然后放入凉白开水里，再次清洗干净。控水捞出放凉，鸡肉放凉后用手把鸡肉撕成丝状。
烤盘里铺上锡纸，把鸡肉丝铺到锡盘上，烤箱提前预热5分钟，把鸡肉丝放入烤箱中层，上下管温度200度，烤20分钟。
20分钟后取出来，用手掰一下鸡肉条，一掰就断就可以了。
把鸡肉丝放凉备用。
泡发好的香菇清洗干净，然后挤干水分，用刀切成细丝，同样烤盘铺锡纸，把香菇条铺到烤盘里，放到烤箱的中层，上下管200度烤20分钟。
20分钟后取出来，用手捏一下，香菇成粉即可。把烤好的香菇条放凉备用。
虾皮用清水清洗一下，清洗干净后挤干水分，放到锅中，小火慢炒，炒干水分，炒的时候要不停的翻炒，防止糊锅，炒虾皮要有耐心，大约炒15分钟就可以了，用手捏一下，虾皮成粉。把虾皮盛出放凉。
第二步：把放凉的鸡肉丝，香菇丝，虾皮放入破壁机里面，加少许食盐，2把冰糖，按酱料键打打成粉。
这样打成的鸡粉香味浓郁，干净卫生零添加，非常健康，比买的还好吃。
用玻璃罐子把它装起来，密封起来，可以放1年。
总结一下：
1.鸡粉这样做，健康卫生无任何添加，比买的味道还好，没有烤箱也可以做，用锅也可以把鸡肉丝和香菇炒香，用小火炒慢炒，不过需要的时间会很长，有烤箱就方便很多了。
2.虾皮不能用烤箱烤，一定要用锅炒香，因为虾皮用烤箱烤就糊掉了。
猫狗粮里的肉绝大部分其实也是肉粉，鲜肉膨化粮也真的极少3大家好，我是狗哥，现在很多养猫狗的朋友很嫌弃肉粉
觉得肉粉经过了高温，营养也损耗了很多，觉得用肉的粮更好
我去参观过国内5个猫狗粮生产厂家，其中绝大部分所谓用了肉的粮，就是自己把肉做成肉粉，然后再投料进去，然后就可以堂而皇之的在配料表上写，我们用的是肉，而不是肉粉了
文章的视频版还没做出来，12点直接在douyin：gouge0731 直播半小时答疑吧
所以，绝大部分所谓肉粮，就是第一道工序是把肉做成肉粉而已
而进口粮会不会设备更好更高端呢？大家可以看下这个某个进口粮的生产示意图
这个品牌把鱼先做成了鱼粉和鱼油，然后再把鱼粉和鱼油投入生产
但是你在配料表里，看到的肯定是鱼，而不是鱼粉
而实际上，就是拿鱼粉来生产的，只是这个鱼粉是厂家自己做的
肉粮和肉粉粮区别没有大部分的朋友想象中那么大其实投料进去的还是肉粉，只是说这个肉粉是厂家自己做的，肉粉质量自己心里有数罢了，本质还是一个肉粉粮

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