东北菜有哪些特色菜,东北最特色的菜是什么?

东北菜有哪些特色菜1【东北菜有哪些特色菜,东北最特色的菜是什么?】

东北菜有哪些特色菜,东北最特色的菜是什么?

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东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜 。
1、龙汤:又名榛鸡,是黑龙江省的名菜之一,属于龙江菜系,产于兴安岭 。
2、地三鲜:是一道东北传统名菜,不仅味道鲜浓,而且涵盖多种营养物质 。
3、东北乱炖:有荤有素,味道鲜美,是一道常见的东北家常菜 。
4、锅包肉:锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。
5、小鸡炖蘑菇:小鸡炖蘑菇是年三十的主菜,也是招待来宾的招牌菜 。
6、赛熊掌:赛熊掌是一道以冬瓜为主要食材制作的菜品 。
7、杀猪菜:在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色 。
东北最出名的12道名菜,东北特色菜谱,每一道菜都是东北人的最爱2东北最出名的12道名菜,东北特色菜谱,每一道菜都是东北人的最爱 。东北是由三个省组成的,分别是:辽宁省,黑龙江省,吉林省 。东北人给你的印象就是豪爽,善良,好客 。东北人的好豪爽也表现在吃方面,东北菜量都非常大,如果你去吃东北菜记得不要点太多,否则你会吃不完 。东北菜不仅分量比较大,而且味道也非常不错 。今天我收集了东北最出名的12道菜,很多不是东北人也或多或少吃过的,下面我一一详细介绍下 。
一、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一,东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡,粉条一起炖煮而成的 。榛蘑是一种非常好的食用菌,是非常名贵的野山珍 。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美 。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮,味道非常鲜美可口,土鸡的肉质非常紧实有嚼劲,汤香味浓,很好吃 。
小鸡炖蘑菇
二、锅包肉锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一 。每年过年过节都会有这道锅包肉,锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜 。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片,蘸上面粉后,放入油锅里炸两面金黄后捞出来,锅里倒入食用油下入番茄酱,白糖,香醋,食用翻炒均匀后下入锅包肉,翻炒几下出锅装盘 。这道锅巴肉口感:香,甜,酸,外脆里嫰,甜而不腻,非常好吃 。
锅包肉
三、猪肉白菜炖粉条猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一 。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了 。这道菜做法非常简单,有菜有汤,荤素搭配,非常不错 。天冷了,吃这道菜会让人全身都暖和起来了 。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块,锅里倒入食用油,油热下入猪肉煸炒出油,下入泡好的粉条和切好的白菜,大火翻炒均匀,加入食盐,生抽,胡椒粉炖煮至熟即可 。猪肉白菜炖粉条的口感:香,咸,软糯非常好吃 。
猪肉白菜炖粉条
四、拔丝地瓜拔丝地瓜是东北最出名的名菜,也是东北非常有特色的特色菜 。拔丝地瓜选用东北产的红薯,削去外皮洗净切成小块,蘸上面粉,放入油锅里炸至金黄后捞出控油,锅里下入食用油,油热下入白砂糖,炒出糖浆后,加入炸好地瓜,翻炒均匀,让每个地瓜都均匀的裹上糖浆后装盘即可 。趁热吃的时候,夹地瓜就会出名糖丝,非常好看 。拔丝地瓜的口感:香甜软糯可口,非常好吃 。
拔丝地瓜
五、杀猪菜杀猪菜是东北的传统特色名菜之一 。东北人每年将近过年就会有杀猪,然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用 。杀猪菜里有猪肉,猪血,东北酸菜一起炖熟,这道菜是很多人东北人最喜欢吃的家常菜 。杀猪菜的口感:肉质香嫩,汤汁香浓,酸菜酸香可口,非常开胃好吃 。
杀猪菜
六、地三鲜地三鲜是东北的特色名菜,选用东北本地产的土豆,茄子,青椒这3种食材一炒制而成的 。地三鲜食材搭配合理,营养丰富,是一道非常不错的家常菜 。地三鲜是将土豆和茄子洗净切块了,放入油锅里炸至焦黄后捞出控油,锅里下入少量食用油,下入青椒,炸好的土豆,茄子翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒几下出锅装盘即可 。地三鲜的口感:香,咸,软糯非常好吃 。
地三鲜
七、酱大骨酱大骨是东北特色名菜之一,酱大骨也是东北人最爱吃的“硬菜”之一 。大棒骨洗净,剁成两段,放入高压锅里,加入适量的清水,料酒,生姜盖上盖子煮熟后捞出来,锅里倒入食用油,下入棒骨翻炒几下,加入生抽,老抽,食盐,胡椒粉翻炒入味即可 。酱大骨的口感:香,咸,软糯,大骨肉质香嫩,有嚼劲,还可以用吸管将棒骨的骨髓吸出喝掉,非常不错哦 。