蘑菇是什么生物,蘑菇是什么生物成分( 三 )

野生菌
在我们的菜篮子和餐桌上，蘑菇似乎是一种永远都不能或缺的真菌食材，如香菇、金针菇、鸡腿菇、木耳、银耳、猴头菇、草菇、平菇等等实在是数不胜数；在一些工业食品中也同样离不开一些看不见的真菌（酵母菌），如面食类、肉食类、饮料类、酒类、副食品调料类等；在一些其他工业产品中真菌一样重要，如杀虫剂、生物肥料、保存剂、发酵剂等；在医学和制药领域仍然十分重要，各类抗生素的提取，还有一些抗癌药物的研制都离不开真菌。
野生菌
3 真菌对自然界的贡献和意义
生物学家预测，地球上70-90%的植物跟真菌有互惠互利的共生关系，在看不见的地下，菌丝体像网络一样缠绕交错在植物的根部，它们的共生原理是密切合作，植物通过光合作用制造出糖分供给真菌，而真菌则会产生水分和矿物质作为回报供给植物，对于两者来说各取所需。还有一些真菌将动植物的有机体分解腐化成无机物，增加土壤的肥沃程度。所以真菌对于自然界而言，没有它们地球就会失去了生机。
野生菌
真菌还是大自然最忠诚高效的清道夫，垃圾降解、动植物有机体降解等都离不开它，想想看如果没有它们整个地球都会被垃圾所掩埋。人类所制造的有机物垃圾，田间林地的落叶枯枝，死去动物的遗体等等，都会被真菌所降解分化。
野生菌
并不是所有的真菌都对动植物有积极的帮助，相反还有一部分是靠蚕食动植物为生，它们大肆破坏动植物的有机体，致其发病死亡。不过我们应当站在另一个角度上理解，其实真菌对维护自然界的生态平衡有着积极的作用和意义。
4 真菌对医学的贡献和意义
虫草菌
曾经人类医学历史上重大的一次突破就是抗生素的发明和普及运用，然而这一贡献仍然要归功于真菌，人体及动物的身体如果感染了病菌，都需要一定程度的抗生素来应对病菌，多种不同的抗生素在制药过程中是从真菌内提取和培养的，比如青霉素是最早被发明和应用的广谱抗生素，它的由来是一个额外的巧合，是英国医学家亚历山大.弗莱明在一次实验中意外的发现结果。
玉米秸秆和真菌制作的包装材料
二蘑菇家族（高等真菌）
1 蘑菇在生物学上的分类和定义
在生物学上蘑菇分广义和狭义两种学术概念，广义上是指担子菌亚门和子囊菌亚门的具有子实体的高等真菌，换句话说就是我们在生活中所见到的所有大型菌类体的统称，不管是可食用、药用或有毒的菇类都叫它蘑菇。
【蘑菇是什么生物,蘑菇是什么生物成分】狭义的概念区分到了科属种，就是蘑菇科蘑菇属蘑菇种，在我们日常食用菌中就有蘑菇这一品种，它区分于香菇、草菇、金针菇、鸡腿菇等种类。
黄脑菌
蘑菇属于多细胞生命体，身体结构分菌丝体和子实体2部分，菌丝体生长于培养基或营养肥料中，为子实体提供生长所需的营养物质和能量，相当于真菌的进食器官；子实体属于真菌的生殖系统，成熟时会产生并释放袍子（菌种），我们平时所吃的蘑菇就是真菌的子实体部分。2者的关系如同植物的根和茎叶，由地下的根为地上的茎叶部分提供营养。
虫草菌
蘑菇的子实体部分一般都是两部分组成，一部分是顶部的伞帽，伞帽底部分布着各种形状菌褶，成熟的袍子就是由菌褶释放出去。另一部分是梗部，因为伞菌目的蘑菇多如雨伞状，梗就像雨伞的柄。
珊瑚菌
2 蘑菇种类的区分
可食用蘑菇在自然界中大约有1000多种，另外还有些含剧毒成分的蘑菇，除了少数人工繁育的蘑菇外，还有很多的野生蘑菇味道更加鲜美醇厚，但是在野外采集蘑菇可是要冒着巨大的风险，有毒蘑菇毒死人轻而易举，如何区分毒蘑菇可没有固定式的经验可循，有些有毒的蘑菇长相娇艳，有的则跟无毒的体貌特征几乎一模一样，在这里不建议大家去野外采集蘑菇。