直接食用 美式杨桃包

美式杨桃包1材料:高筋粉150克、低筋粉30克、干酵母1又1/2小匙、温水80ml、奶油20克、糖2匙、盐1/3小匙、奶粉2匙、杨桃2只、糖2匙、粟粉2匙、奶油1匙、蛋白1小匙、糖粉25克 。
制作方法:
烤箱先预热175度,放在烤箱中层约15分钟 。杨桃去核切小块,用搅拌机打加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸,放凉可成杨桃馅 。基本发酵后面团分割12等份,稍压扁中间压成窝窝状 。发酵30分钟后把馅填在凹洞中,涂蛋糖液即可烤焙,糖粉加蛋白拌匀放小塑料袋中,在烤好的面包上挤细丝做即可 。
直接食用2清洗干净后用刀削掉五(或六)个硬边,只需要削掉较薄的硬边即可,然后切成薄薄的五角星片,就可以食用了 。如果觉得杨桃太涩或太酸,沾上一些红糖会使杨桃更加美味 。
蛋奶炖杨桃3

直接食用 美式杨桃包

文章插图
【直接食用 美式杨桃包】材料:杨桃1个去硬边去核切小块,鸡蛋2只,牛奶250ml,糖随自己口味添加 。
制作方法:
把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火摊凉,杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味 。滤出奶液,往奶液加入打散的鸡蛋拌匀,滤去泡沫及打不散的蛋白 。加入杨桃块盖碟用大火蒸至凝固,这样一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好啦 。
拔丝杨桃4材料:杨桃2只、自发粉(或面粉)1杯、糖5匙、糖胶(或麦芽糖)2匙 。
制作方法:
杨桃洗净去硬边再切成厚块 。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,杨桃放入沾满脆浆 。将沾满脆浆的杨桃片取出,用热油炸至金黄酥脆捞起沥油 。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶熄火,此时糖就成了糖浆 。放入炸脆的杨桃拌匀即可 。