猪肉肥牛卷是怎么做出来的 肥牛卷合成肉怎么鉴别

鉴别肥牛卷和合成肉,可以看外观、颜色、手感,真的肥牛卷连接处较为紧密,肉质有光泽,脂肪部位为乳白色,手感有弹性,按压部位可以恢复原状,而合成肉的连接处较为平整,肉质颜色暗淡、脂肪部位偏黄且没有弹性 。
肥牛卷合成肉如何鉴别

猪肉肥牛卷是怎么做出来的 肥牛卷合成肉怎么鉴别

文章插图
1、看外观
肥牛卷和合成肉可以通过外观鉴别 。真的肥牛卷连接处较为紧密,无法轻易撕下,而且肉质有光泽,纤维匀称,而合成肉的连接处较为平整,容易分离,肉质光泽暗淡,纤维杂乱 。
2、看颜色
【猪肉肥牛卷是怎么做出来的 肥牛卷合成肉怎么鉴别】肥牛卷和合成肉可以通过颜色鉴别 。真的肥牛卷脂肪颜色为乳白色,肉质为红色,而且颜色均匀自然,但是合成肉的脂肪颜色为纯白色或者微黄色,色彩过于鲜明 。
3、看手感
肥牛卷和合成肉的手感不同 。肥牛卷具有弹性,用手按压的部位会在短时间内恢复原状,而合成肉的弹性较差,用手按压后无法恢复原状 。