淮山药性味甘平，归脾，肺，肾三经，其主要功效及作用如下，现代药理研究山药的主要成分之一是多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能，同时，山药还有大量的粘液
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蛋白，同时，山药富含大量的维生素及微量元素，既有预防心脑血管疾病，降低胆固醇的疗效，山药有健脾益胃，帮助消化的作用，对于脾胃虚弱，消化吸收差，腹胀倦怠无力，山药还可以补肾生精，对于虚热消渴，即糖尿病病人，的口渴多尿具有很好的疗效，这点在六味地黄丸治疗中医消渴症的病例中，可以有很好的体现 。
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