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【勾芡用糯米粉可以嘛 勾芡用糯米粉可以吗】勾芡不可以用糯米粉 。糯米粉本身就含有一定的黏性，遇水之后糯米粉会与水混合在一起，而凝结成块 。勾芡是为了保护菜中的营养成分和口感，因此建议使用马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、藕粉等进行勾芡 。
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