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清热解毒
绿豆、冬瓜、薏米三者都属于寒性食物，食用后能起到较好的清热解毒、消暑除烦、生津止渴作用 。对于内热过重所导致的咽喉肿痛、口渴、口干的人，适当食用薏米冬瓜汤有很好的解除内热毒素的作用，非常适合天气炎热的夏季，饮用后还能起到清热防暑的作用 。
利水消肿
绿豆、冬瓜、薏米都具有较好的健脾益气、利水消肿的作用，将其熬汤食用后能促进机体的新陈代谢，加速体内留滞水湿的排出 。比较适用于一些有肾病，水肿，冠心病患者，湿气重患者食用后能改善体内脾湿困倦、四肢乏力、身体水肿、大便糖稀等症状 。
润肠通便
绿豆冬瓜薏米汤为寒性食物，具有一定的泻下作用，且其中还含有大量的膳食纤维成分，食用之后能促进肠胃的蠕动，这样能促进肠道内垃圾毒素的排出，能预防和改善便秘情况，起到润肠通便的作用 。
减肥
【绿豆冬瓜薏米汤的功效 绿豆冬瓜薏米汤的食用方式和注意事项】 绿豆冬瓜薏米汤的热量非常低，同时其中富含大量的纤维素成分，食用后能起到较好的饱腹感，这样就能减少其他高热量食物的摄入 。另外食用后还能起到排毒的作用，非常适合减肥人士食用 。

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