福州人立夏主要吃鼎边糊、光饼和碗糕 。
鼎边糊：又被称为锅边糊 ， 立夏时节 ， 福州风俗流行煮鼎边“做夏” 。用米浆涮锅边烧煮而成 ， 配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳等制作而成 ， 味道鲜美可口 。
【福州夏天吃什么 福州立夏吃什么】

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光饼：主要是由面粉加少许食盐烘制而成 ， 福州人一般将光饼入水浸泡后制成菜肴食用 ， 而蕉城和福鼎等地则将其剖成两半 ， 搭配炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之 。
碗糕：立夏这一天 ， 家家户户磨麦粉、米浆 ， 做煎饼 ， 炊碗糕 。以小碗为模具 ， 抹净油 ， 倒米浆 ， 上面撒些芝麻 ， 旺火蒸15分钟就可以出锅 ， 具有松、绵、软、营养丰富 ， 易于消化的特点 。

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