铁棍山药和小白菜能一起吃吗铁棍山药和小白嘴山药哪个好铁棍山药和小白嘴山药的区别 _生活百科

铁棍山药和小白嘴山药哪个好1小白嘴山药更好。
小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为“最好吃的山药” 。
小白嘴山药能带皮吃吗2能吃，但口感不大好。
山药皮中含有较多的纤维素、维生素、矿物质等营养成分，是可以少量食用的，但小白嘴山药皮上带有少许细毛，食用口感较为粗糙，还带有涩味，吃的话并不大好吃，一般食用之前都会去皮再吃，这样直接品尝山药肉质的软糯甘甜，食用口感更胜一筹。但要注意生山药里面含有一种皂角素，这种物质在去皮后会出现粘液，而这层粘液里面含有的蛋白和薯蓣皂甙会刺激到皮肤，导致皮肤出现过敏的现象，需戴上手套削皮才行。
铁棍山药和小白嘴山药的区别3表皮颜色铁棍山药的表皮颜色为土褐色，密布细毛，细毛较长，有紫红色不光泽斑，斑点突出；而小白嘴山药的表皮颜色则是浅黄色，比较白亮，细毛较少，有的也有紫色斑点。
口感铁棍山药的口感干、面，有淡淡的甜味；而小白嘴山药口感软糯甘甜，食用口感更胜一筹。
剥皮难度小白嘴山药含水量高，因此在处理的时候，白山药的皮比较容易剥离。而铁棍山药的果肉，淀粉含量高，水分含量低，并且铁棍山药的皮厚，所以铁棍山药的皮难剥离。
山药怎么保存不容易坏掉41、常温通风保存法：如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。
2、冰箱冷藏法：据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，买回的山药可以立马放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免水果放出的乙烯导致山药变质。
【铁棍山药和小白菜能一起吃吗铁棍山药和小白嘴山药哪个好铁棍山药和小白嘴山药的区别】3、冷库保存法：这种方法适宜中山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种方法时，冷库的温度要长年保持在2～6℃ ，这样可以保存数月。

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