炸酥肉加小苏打放多了变苦了怎么办 炸酥肉加小苏打起到什么作用


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【炸酥肉加小苏打放多了变苦了怎么办 炸酥肉加小苏打起到什么作用】炸酥肉加小苏打在受热后会产生大量气体,在炸的时候会在酥肉表面有气孔,让酥肉吃起来又松又脆 。在制作时,将酥肉粉和水按照1:10搅拌均匀,然后将肉放进去滚一圈后即可进油锅炸 。炸至金黄即可,若炸得久了,则会变得很硬 。