粽子的种类及口味,粽子的类型( 二 ) _生活百科

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粽子的材料
台式肉粽的馅料种类最多，被使用最多的馅料是猪肉、香菇、咸蛋黄、花生、栗子及虾米等，而湖州粽的材料则较单纯，内馅只有猪肉一味，也有粽子是用黑糯米、枸杞等中药材料，算是相当特别。许多粽子的内馅是事先炒过，再包入米粒中，而内馅的调味影响整粽子的味道，最好以腌料略腌即可，不必下锅炒过，尽量避免使用咸蛋黄，因为胆固醇太高，少放点肉，多放点蔬菜，如洋葱、香菇、竹笋等，至於各种调味料，能少用还是少用。有些传统碱粽为增加韧性和保水性，会加入少量的硼砂，由於硼砂会蓄积体内导致慢性中毒，因此已经禁用，可以使用三偏磷酸纳来代替。
随著现代人讲求健康饮食，传统粽子造成负担，不妨制作另类的粽香，让今年端午佳节有不同的健康创意。
传统的粽子内馅多油、多热量，并不适合在炎热的端午佳节食用，现代人食用的粽子并不一定要依照传统方法制作，只要稍加改变，粽子也可以有另类的享受。
如果家中有小朋友，不妨将多油肉粽改为清淡鱼粽或鸡肉粽，同时增添五谷糙米增加纤维量，在作法上可先将五谷糙米煮熟，然后再将鱼肉与鸡肉包入粽内，就不需太长的蒸煮时间，又可保有内馅肉类的鲜美，高蛋白的健康粽相当适合发育中的小朋友食用。
对於口味稍重的人，可以自行制作风味独特的咖哩粽，也就是将内馅的米不以传统方式炒煮，而是改以咖哩调煮，其他内馅也比照咖哩饭的作法，换成咖哩为主要调味材料。
至於强调健康诉求的中药高纤素食粽，是最适合现代人的饮食需求，内馅全以素食材料，加上以黄耆、陈皮等补身的中药材浸泡内馅的高纤米料，然后再以浸泡的含有中药材的水来蒸煮米料，不但爽口低热量，融入米馅内中药，还可以有强身之用。
粽子什么口味的好吃？

文章插图
粽子是一种传统节庆食品，现在单从馅料看就有红枣，花生，豆沙，鲜肉，八宝，火腿，蛋黄等多种馅料。
现在最受欢迎的莫过于肉粽和蛋黄粽了，这要依个人的口味
甜派粽子党
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咸派粽子党
大家看到心里最爱的那款粽子了吗？
东呱妹心目中的粽子男神妥妥是最爱的肉粽无疑！！不过我也知道有些宝宝对粽子无感
那接下来的端午美食就专门献给天生不吃粽子的神（qi）人（pa）们
咸香流油的鸭蛋、清凉香糯的糯米糕、香酥绵甜的炸糖糕，统统献给你！
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献给不吃粽子的你
端午咸鸭蛋
艾叶糯米糕
炸糖糕
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满汉全席之端午宴
心灵手巧的男宝女宝们，
见证你们非凡厨艺的时刻到了！
赶紧准备起来，用美食抓住Ta的胃，俘获Ta的心！当然如有需要，东呱妹可以牺牲一下先当小白鼠，
试试你们的厨艺是否过关，嘿嘿