银耳红枣汤怎么煮才能粘稠一点 银耳红枣汤适合体寒的人吃吗


银耳红枣汤怎么煮才能粘稠一点 银耳红枣汤适合体寒的人吃吗

文章插图
选好的银耳
银耳红枣汤能够煮的比较粘稠,主要是由于银耳中含有的天然胶质所致,但市面上的银耳有好有坏,而品质差的银耳,煮到天荒地老也是没有胶质的,所以要想银耳红枣汤煮的粘稠,最好选择质量好的银耳 。
将银耳泡发
银耳是一种干制品,将其直接煮制的话,也是很难出胶的,所以银耳红枣汤想要变的粘稠一点,需要将银耳在煮制之前充分浸泡,使之吸水变软了,胶质才更易溶出,并且最好使用冷水或者温水浸泡,以免破坏银耳的口感和营养 。
将银耳撕碎
银耳的胶质一般都是从边缘出来的,所以要是一整块煮的话,也可能会导致银耳红枣汤煮出来不够粘稠,因此想要红枣银耳汤变的粘稠,建议在煮之前,将银耳尽量撕碎或者剪碎,增加银耳与外界接触的面积,这样银耳才会更容易出胶 。
延长煮的时间
【银耳红枣汤怎么煮才能粘稠一点 银耳红枣汤适合体寒的人吃吗】 银耳红枣汤的粘稠度跟煮制的时间是成正比的,熬煮的时间越长,汤才会越粘稠,因此红枣银耳汤不粘稠,可能是由于煮制的时间不够,建议在煮制的时候,先用大火煮开,然后再换成小火慢慢熬煮,让其中的胶质慢慢渗出,直到汤变的粘稠为止 。