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清朝著名将军年羹尧有一位厨师 ， 据说他之所以得到年羹尧的青睐 ， 实际上就是因为拥有一种小炒肉的手艺 。 甚至有传说称 ， 年羹尧厨师做出的小炒肉 ， 居然能好吃到令人吞掉自己的舌头 。 难道小炒肉果真如此夸张吗？这究竟是怎么回事？如果您想知道 ， 就让小编来为您揭秘：

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清朝雍正时期 ， 曾出现一位功高盖主的将军 ， 此人正是年羹尧 。 年羹尧字亮工 ， 号双峰 ， 为汉军镶白旗人 ， 曾于康熙三十九年中进士 ， 改庶吉士 ， 后又历任朝廷各类要职 ， 直至做到四川总督军 。 在此之后 ， 青海地区爆发了规模巨大的叛乱 ， 史称“罗布藏丹津之乱” ， 年羹尧奉旨前往青海地区平叛 ， 并顺利获得全胜 ， 彻底将青海地区纳入大清王朝的版图 。 毫无疑问 ， 年羹尧的功劳十分巨大 ， 甚至可以称得上是“康雍朝最大的功臣” 。
【厨师|年羹尧的厨师制作的小炒肉，竟好吃到让人吞掉舌头，这事儿可能吗】
可是往往功臣的下场却十分凄惨 ， 因为从某些角度来看 ， 手中握有巨大的权力 ， 便会令人彻底迷失 ， 年羹尧也不例外 。 在平叛归来之后 ， 年羹尧开始肆意妄为 ， 一方面不服朝廷的管制 ， 一方面又在民间为祸一方 ， 如此便招致了雍正皇帝的猜忌 。 最后 ， 雍正皇帝痛下杀手 ， 宣布了年羹尧近百条罪状 ， 将其革职下狱最终处死 ， 结束了其辉煌却悲催的一生 。
历史对于年羹尧的评价 ， 完全是建立在清朝史书基础之上的 。 作为雍正皇帝的喉舌 ， 史书往往是胜利者宣传自己的工具 ， 自然而然的 ， 年羹尧也会被史学家们钉在历史的耻辱柱上 ， 从此身败名裂遗臭万年 。 不过今天我们讨论的话题 ， 却并不是关于年羹尧的历史评价 ， 而是谈谈他私人生活的一个小插曲 。

年羹尧作为军中的统帅 ， 自然生活条件十分优越 ， 凡是军中上等品 ， 都要他享用之后方可赏赐给别人 。 可是您也许并不知道 ， 相比于山珍海味 ， 年羹尧最喜欢的一道菜 ， 居然只是简单的小炒肉 。 什么是小炒肉呢？通俗一点来讲 ， 就是不加任何佐料 ， 清炒猪肉 。 更令人惊掉下巴的是 ， 年羹尧军中厨师所制作的小炒肉 ， 居然能美味到令人吞掉舌头 。

史书上记载了一个小故事 ， 一次 ， 年羹尧宴请军中立有大功的士兵 ， 赐予他们美酒美食 ， 众人在帐中开怀畅饮 。 可是谁也想不到 ， 正在酒酣之际 ， 一名士兵却突然惨叫一声 ， 满口鲜血地倒在地上 。 众人急忙上前查看 ， 却意外地发现 ， 士兵口中的舌头居然消失了 。 据众人称 ， 这名口吐鲜血的士兵 ， 之所以会把自己的舌头误吞掉 ， 就是因为他吃了一口年羹尧厨师制作的小炒肉 。
难道小炒肉果真如此美味？会让人达到忘我的境界？谈到这里 ， 我们应该谈一谈年羹尧小炒肉的做法 。 相传 ， 年羹尧小炒肉的做法十分复杂 ， 就是在取肉之前 ， 要找数名壮汉对肥猪展开暴力围殴 。 棍棒之下 ， 猪吃痛嚎叫 ， 血管也因此爆裂 ， 猪血会聚集至脊梁附近 ， 由此 ， 厨师才会下刀 ， 将猪杀死后去其尾骨附近的精肉 。 据称 ， 此法制作出来的猪肉 ， 因为有鲜血的浸透 ， 吃起来会极为鲜嫩可口 ， 味道不逊色于各类山珍海味 。