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大米的主要的营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B2等 ， 它提供了人们饮食中27%的能量和20%的蛋白质 ， 同时也是人体所需维生素B1、核黄素和烟酸的营养佳源 。
【大米的成分】大米 ， 亦称稻米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。

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