天天吃蘑菇对身体有什么好处吃蘑菇的好处

蘑菇是大家都很熟悉的“美味佳肴”之一。不管怎么炒，怎么炖，比肉还鲜的味道总让人欲罢不能~
除了好吃，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含氨基酸、矿物质、维生素、多糖等人体必需的营养物质……那么，经常吃蘑菇能给人体带来哪些好处呢？Coco今天就带大家了解一下~
一个
经常吃蘑菇可以降低患癌症的风险。
宾夕法尼亚州立大学的研究人员分析了超过19500名癌症患者的数据，以探索食用蘑菇与癌症的关系。
结果表明:
①每天吃18克蘑菇的人比不吃蘑菇的人患癌风险低45% 。
②在所有癌症中，蘑菇与乳腺癌的相关性最强，经常吃蘑菇的人患乳腺癌的风险明显降低。

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研究人员解释说:蘑菇是麦角硫素含量最高的食物。它是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂，能有效防止细胞的氧化应激，从而降低患癌风险。
此外，蘑菇中的真菌多糖可以从多方面调节人体免疫系统，增强免疫力，从而增强抗癌效果。

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2
多吃蘑菇，或者可以减
抑郁症的风险。
发表在国际期刊JAD上的研究报告指出，经常吃蘑菇有利于个体的心理健康。
研究人员收集并分析了2005年至2016年间超过24，000名美国成年人的饮食和心理健康数据。因此，吃蘑菇的人患抑郁症的风险较低。
研究人员指出，蘑菇含有多种与减少焦虑有关的生物活性化合物，包括维生素B12、钾、抗氧化剂和消炎药。例如，抗氧化剂可以预防多种心理疾病，如精神分裂症、躁郁症和抑郁症。

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此外，蘑菇可能会刺激体内神经营养因子的表达，如神经生长因子的合成，对有效预防包括抑郁症在内的神经精神疾病具有重要作用。
三
【天天吃蘑菇对身体有什么好处吃蘑菇的好处】吃蘑菇也可以帮助你增肌。
英国研究人员做过一项研究:动物蛋白和真菌蛋白，哪一种的增肌效果好？其中，动物蛋白主要从牛奶中提取。
研究人员评估了20名健康男性在休息和抗阻运动后的蛋白质吸收过程。参与者在运动后分别摄入牛奶蛋白或细菌蛋白。在接下来的几个小时里，研究人员使用跟踪工具来测量他们体内的肌肉增长率。
结果显示，牛奶蛋白组参与者的肌肉生长速度平均提高了60%，食用菌蛋白组的肌肉生长速度在此基础上提高了一倍。

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虽然日常食用中的细菌蛋白还不足以和实验中的相比，但是对于选择非动物蛋白帮助自己运动的人来说，吃蘑菇是一种帮助自己增肌的方法。
四
每一种蘑菇都有“保健特长”
看似近亲的蘑菇，其实各有各的“特长” 。你可以在日常的基础上选择一个更适合你的:

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