日常炒菜的油哪个最健康吃什么油最健康排行榜 _生活百科

食用油是每个家庭厨房里不可或缺的调味品，包括适合各种用途的许多不同类型。食用油(植物油)是从水果、种子、谷物和坚果中提取的。除了用于烹饪，它们也存在于加工食品中，那么什么样的油是健康的呢？

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那么什么是对大家健康最好的食用油呢？让我们来看看:
1.橄榄油
橄榄油含有单不饱和脂肪酸，有助于减少炎症、低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和预防慢性疾病。橄榄油对心脏健康也有好处，因为它比其他油含有更多健康的不饱和脂肪。
橄榄油可以用来煎、烤，但是它的发烟点比较低(油开始分解冒烟的温度)，所以不适合煎。

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而且，研究发现，吃橄榄油可以帮助老年人远离老年痴呆症。阿尔茨海默病是世界上最常见的神经退行性疾病，是痴呆的主要原因。阿尔茨海默病的一个特点是在一些脑细胞中积累蛋白质紊乱，这种紊乱被称为淀粉样β蛋白斑块，橄榄油中的一种物质可以帮助清除这些斑块。
此外，另一项研究也表明，富含橄榄油的地中海饮食有益于大脑功能。

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2.菜籽油
菜籽油在厨房里有很多用途，这也是为什么它通常是大多数家庭的主食。
菜籽油被称为油炸和炒菜中降低胆固醇的第一号植物油，可以提供低于10%的饱和脂肪，低反式脂肪，不过量。每天300毫克胆固醇。具体来说，菜籽油富含不饱和脂肪，即ω-3脂肪酸。

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而且菜籽油因为烟点高，可以高温蒸煮，也就是说要到204°C左右才会燃烧，那时才会开始冒烟。在这个温度下，脂肪分子开始分解并产生有害化合物。
烟点是人们在选择健康食用油时需要考虑的重要因素。决定这一点的因素之一是石油的精炼程度。越精致，烟点越高。
由于菜籽油经过高度精炼，也就是去除了很多杂质和游离脂肪酸，所以它的发烟点比其他油(如橄榄油)要高。
这使得它非常适合煎、炸、烤、炸等高温烹饪方法。

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3.鳄梨油
鳄梨油源于压榨的鳄梨，口感温和，烟点高，是厨房几乎所有烹饪活动的完美原料。
鳄梨是油酸的最高来源之一，油酸是一种单不饱和脂肪酸，有助于降低血压，促进大脑功能和降低癌症风险。
此外，鳄梨油是叶黄素(一种在我们眼睛中发现的类胡萝卜素)的相对良好的来源，叶黄素可以用作对我们眼睛有益的抗氧化剂。
叶黄素的摄入可以降低白内障、黄斑变性等年龄相关性眼病的风险。我们的身体不能自己合成叶黄素，所以我们需要通过饮食来获取。

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