包子蒸好后多久开盖 肉包子蒸15分钟能熟吗


包子蒸好后多久开盖 肉包子蒸15分钟能熟吗

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包子蒸好后多久开盖
根据不同的包子决定 。
1、如果蒸的是现做的发面包子,包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖,因为这样有助于包子避免热胀冷缩影响发面,从而出现包子出锅后塌陷的现象 。
2、如果蒸的是速冻包子,只需等包子蒸好后就能立刻开盖,因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的,本身包子就已经蒸锅一遍了,再蒸第二遍也不会影响其外观,反而不及时拿出来包子的话,时间长了水蒸气凝结在锅盖上面,容易落在包子表皮上,导致包子湿黏,不蓬松 。
蒸包子为啥一掀锅就塌陷
1、如果包子发面没问题的话,蒸好后一掀锅就塌陷是由于开盖过快的原因 。
【包子蒸好后多久开盖 肉包子蒸15分钟能熟吗】 2、蒸包子出来是塌陷的状态,跟酵母没有发酵好有很大的关系,例如:用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关 。
小贴士 包子蒸好后塌陷无法进行补救,虽然外观不好看,但内心是好吃的,不影响食用,只是口感欠蓬松柔软 。
包子蒸好可以放锅里到第二天吗
不能,原因有以下两点:
1、包子蒸好如果闷在锅里隔夜放置,在温度较高的情况下,很容易滋生细菌等有害微生物,导致包子变味变质无法食用 。
2、温度较低的情况下,包子虽然放一晚不会变质,但包子在热锅中持续放置,会因为受热过度,导致包子回缩塌陷,从而变得干硬,口感不好 。
建议 蒸好包子应及时拿出,然后放凉,吃不完的需快速放入保鲜袋中,放在冰箱冷藏室保存,一般最多可以放一天;如果需要长时间保存的话,那就放在冰箱冷冻室保存,可以放7-10天左右 。
肉包子蒸15分钟能熟吗
不一定熟 。
包子蒸制的时间和烹饪火力、包子数量、馅料等都有关系,如蒸一锅7-8个肉包子,一般需要水开后上锅蒸20分钟才能熟,因为肉馅比素馅难熟一些,如果包子数量增多的话,则更要延长时间,以免馅料未熟,吃了刺激肠胃,引发腹痛、腹泻等症状 。