绿豆汤水开后煮多久 煮绿豆汤水和绿豆的比例


绿豆汤水开后煮多久 煮绿豆汤水和绿豆的比例

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绿豆汤水开后煮多久
根据情况看 。
绿豆在生的时候 , 其营养成分和药效都是最好的时候 , 通过加热后 , 会随着温度及时间发生变化 , 要是为了最大的保留其中的营养成分及药效 , 一般在水开后煮10分钟左右 , 绿豆刚刚爆开即可 。
但绿豆属于不易消化的食物 , 对于一些胃肠道不好的人群 , 容易引起消化不良的情况 , 要是为了食用的口感更好 , 更容易消化 , 可以延长煮食的时间 。
煮绿豆汤水和绿豆的比例
建议绿豆和水以1:10为宜 。
一般情况下 , 煮绿豆汤并没有具体规定绿豆和水的比例 , 只是相对来说使用1:10的比例 , 煮出来的绿豆汤是比较合适的 , 不会过稠 , 也不会过稀 。
但要是喜欢吃绿豆的人群 , 可以适量的增加 , 不喜欢吃绿豆的 , 可以适量的减少 , 可以根据个人喜好调整比例 。
绿豆汤水少了可以加水吗
【绿豆汤水开后煮多久 煮绿豆汤水和绿豆的比例】 根据情况看 。
一般情况下 , 煮绿豆汤都是预估好水量 , 中间不需要再进行加水 , 但在煮的过程中 , 绿豆汤还没有煮烂 , 出现水少了的情况 , 是可以加水的 , 为了避免出现绿豆夹生的情况 , 影响绿豆汤口感 , 建议加开水煮 。
但要是绿豆汤已经煮烂 , 出现水干的情况 , 则不建议继续加水煮 , 可以在二次加工成其他食物 , 比如绿豆棒冰等 。
绿豆汤怎么煮容易烂
提前浸泡 绿豆属于干制品 , 直接煮需要的时间长一些 , 但经过提前浸泡 , 等绿豆的细胞组织吸足水分再煮 , 更容易煮熟 , 营养也更容易被煮出来 。
提前冷冻 在低温环境下 , 可以将物品快速结冰 , 因此可以将绿豆放进冰箱冷冻 , 等冰晶把绿豆的细胞组织撑裂再煮 , 可以增快绿豆煮烂的时间 。
提前炒制 绿豆放进锅中翻炒 , 直接与高温接触 , 可以破坏绿豆的纤维组织 , 再用来煮时 , 可以增快被煮烂的速度 。