文章插图
炒饭的正确顺序
1、先将剩米饭放入一个大碗里 。
【炒饭的正确顺序 炒饭先放鸡蛋还是饭】 2、然后磕入鸡蛋 , 用筷子将剩米饭和蛋液充分搅拌均匀 , 搅散米粒 , 这样炒出来的米饭才会金黄透亮 , 颗颗分明 。
3、接着热锅放入适量油 , 然后开始旺火炒饭 , 不断的翻炒至米粒分散 , 蛋液成熟 , 大约3-5分钟为宜 。
4、最后调入适量盐、少许葱花即可盛出食用 。
炒饭先放鸡蛋还是饭
1、鸡蛋和米饭一起炒:建议先炒饭 绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的 , 但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久 , 蛋的鲜味没有那么好吃 , 如果是先炒米饭的话 , 蛋液的水分不会进入米饭里 , 而且米饭也更容易炒散 , 再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭 , 让每一粒米饭吃起来味道更好 , 更有口感 。
2、鸡蛋和米饭分开炒:建议先炒蛋 把鸡蛋放入锅里面翻炒 , 放入适当的盐调味 , 鸡蛋炒熟后 , 用盘子盛出来 , 放在一边备用;把少量的花生油倒进锅里 , 把切好的各种蔬菜配料放入炒熟 , 最后再下锅炒饭 , 因为炒饭一般用的是剩米饭 , 本身就是熟米饭 , 只需炒热一下就行 , 最后放入炒好的鸡蛋和其他配料 , 然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可 , 这样做出来的蛋炒饭不仅软硬适中 , 颗粒分明 , 而且鸡蛋等食材配料看着丰富 , 也充分食材入味 , 非常好吃 。
炒饭先放菜还是先放饭
应该先炒菜 。
因为各种蔬菜本身或是在清洗的过程中都会带有不同程度的水分 , 如果和饭一起炒或是炒好饭再放菜的话 , 蔬菜中的水分会留到炒饭里 , 从而增加整体炒饭的湿度 , 导致结块结团 , 口感湿软不好吃 , 而分开炒制 , 先将蔬菜炒制7-8分熟断水后 , 再放入剩米饭进行翻炒 , 蔬菜的鲜香甘甜会进入饭里 , 也不会增加饭的湿度 , 一举两得 , 而且味道好吃 。
炒饭是先放油还是先炒饭
先放油 。
食用油的作用一是为了避免粘锅 , 二是利用油的高温激发出食材的香味 , 一般炒饭的时候 , 要热锅冷油的时候放入米饭小火翻炒到米饭粒被全部炒散 , 然后再加入之前炒好的炒饭配料继续用小火翻炒米饭 , 这是常见的家常做法 。
但如果是饭店做法 , 一般都是旺火爆炒米饭 , 迅速出锅 , 可能会先放油炒鸡蛋后再倒入熟的冷米饭 , 快火炒几下 , 调入盐和葱花迅速翻炒均匀就可以出锅了 , 这样炒出来的蛋炒饭色泽更加诱人 , 吃起来会感觉蛋香更加浓郁 。
- 细芦笋怎么处理 细芦笋的根部可以吃吗
- 芦笋相克的食物 芦笋的最佳搭配食物
- 为什么藏传佛教和汉传佛教区别这么大?是什么原因导致的
- 继续战争的影响如何继续战争的过程是什么样的
- 二战之后领土扩张最快的是哪个国家?以色列领土几乎翻了一倍
- 关于刑天的评价是怎么样的?刑天有什么代表含义
- 杜月笙最荒唐的一件事:纠缠母女三人,最后把大女儿娶回家
- 释迦牟尼出家前是怎么样的?有着怎样的生平故事
- 恰克图条约的内容是什么该条约让中国损失多少领土
- 甘肃冒赈案,清朝最著名的贪案,电视剧都拿它做题材