淀粉和玉米淀粉一样吗 炸东西用的粉叫什么


淀粉和玉米淀粉一样吗 炸东西用的粉叫什么

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淀粉和玉米淀粉一样吗
【淀粉和玉米淀粉一样吗 炸东西用的粉叫什么】 严格来说 , 玉米淀粉是淀粉的一种 。
淀粉是一个很宽泛的种类 , 在日常生活中 , 主要包括了:玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉类别 , 因此 , 说淀粉的时候其实就是包括了玉米淀粉的 , 如果需要购买玉米淀粉的话 , 一般的超市里面都有 , 在外包装袋上也会标注有玉米淀粉字样 。
玉米淀粉能代替生粉吗
可以 。
生粉其实是一种混合粉末 , 在生粉里面 , 有玉米淀粉、土豆淀粉等 , 生粉的作用主要是用于上浆、勾芡使用 , 在没有生粉的时候 , 是可以用玉米淀粉代替生粉进行使用的 , 没有玉米淀粉换土豆淀粉、小麦淀粉也行 。
小贴士:淀粉都具有勾芡的作用 , 没有生粉的时候 , 用其他淀粉勾芡效果也是一样的 , 只是口感上有些微的差别 。
玉米淀粉用什么代替
玉米淀粉可以用生活中常见的淀粉进行代替 。
玉米淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一 , 如果没有玉米淀粉的话 , 可以用绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯粉、小麦淀粉等进行替代 。
小贴士:一般情况下 , 小麦淀粉和玉米淀粉是最为常见的 , 其他淀粉类型较为少见 。
炸东西用的粉叫什么
生活中常见的用于油炸的粉末是小麦粉 , 不过 , 也可以用玉米淀粉、面包粉、红薯淀粉等进行油炸 。
小贴士:炸东西的时候 , 在食物的表面裹上一层淀粉 , 可以让食物油炸出来口感更为蓬松、可口 , 因此 , 制作油炸食物时 , 可以适当使用淀粉 , 这里的淀粉是一个泛类 , 只要是淀粉即可 。