文章插图
泡打粉可以做蛋糕吗
【泡打粉可以做蛋糕吗 做蛋糕放酵母粉还是泡打粉】 在做蛋糕的时候可以根据个人烹饪习惯加入泡打粉 。
泡打粉是复合膨松剂 ， 在制作面食的时候加入泡打粉可以协助酵母产气 ， 让蛋糕做出来更为蓬松 ， 吃起来味道更细 ， 泡打粉本身是一种添加剂 ， 有些人在制作食物的时候不喜欢放太多的添加剂 ， 以免影响食物本身的味道 ， 因此 ， 在制作蛋糕的时候泡打粉可加可不加 ， 按照个人的烹饪习惯决定即可 。
做蛋糕放泡打粉需要发酵多久
1-3个小时左右 。
一般来说发面温度为28～30℃ ， 时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异 ， 推荐的时间为1～3小时 。经过发酵 ， 面团中产生了足够多的孔隙 ， 制作出来的食物也就越发的蓬松、可口 。
蛋糕什么时候加泡打粉
放面粉的时候就可以加入泡打粉了 ， 具体步骤如下：
材料：枣40克、牛奶40克、鸡蛋2个、红糖40克、低筋面粉80克、细砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克 。
做法：
1、大枣切成小丁 ， 侵泡牛奶1小时 ， 用破壁机或者料理机打成泥 。
2、打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖 。
3、电动打蛋器中速打发蛋液 ， 大约5分钟 ， 打好的蛋液比较细腻 ， 滴落的蛋液不会立即消失 。
4、倒入枣泥 ， 玉米油 ， 继续打发1分钟 。
5、筛入低筋面粉和泡打粉 。
6、快速翻拌 ， 无面粉颗粒 。
7、倒入模具 ， 震出大气泡 。
8、放入预热好的烤箱下层 ， 165度上下火 ， 时间为35分钟 。
9、趁热取出 ， 轻震几下 ， 晾凉后脱模 。
做蛋糕放酵母粉还是泡打粉
建议做蛋糕时酵母粉和泡打粉要一起放 。
泡打粉是一种辅助剂 ， 可以协助酵母产气 ， 从而弥补酵母的产气不足情况 ， 制作蛋糕的时候可以将酵母粉和泡打粉一起添加进去 ， 使用酵母发酵 ， 辅助使用泡打粉产气 ， 这样可以让制作出来的面食品质更为稳定、可口 。

• 泡打粉发面需要多长时间 泡打粉不发面怎么补救
• 泡打粉和小苏打一样吗 小苏打能代替泡打粉吗
• 泡打粉可以代替酵母粉吗 泡打粉可以做馒头吗
• 泡打粉和膨松剂有什么区别 泡打粉和膨松剂可以一起用吗
• 泡打粉和白糖一起发面可以吗 白糖泡打粉和面粉可同时放吗
• 泡打粉可以做馒头吗 泡打粉怎么发面做馒头
• 泡打粉不发面怎么补救 做馒头只用泡打粉行吗
• 酵母和泡打粉的区别 酵母和泡打粉和面步骤
• 泡打粉是什么 泡打粉好还是酵母好
• 泡打粉保质期是多久 泡打粉没开封过期还能用吗